主料 冬筍400克 香菇（干）50克
輔料 澱粉(蠶豆)13克
調料 味精1克 鹽1克 香油5克 豬油（煉制）50克 醬油25克
烹飪方法(做法)
1.將水發冬菇去蒂，用冷水洗淨，大的切成2片；
2.冬筍切成3.3釐米長、2釐米寬、0.3釐米厚的薄片；
3.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至八成熱，下冬筍滑油，約20分鐘，用漏勺撈起；
4.香菇攥去水，下鍋滑油，炸去表面水分，倒入漏勺瀝油；
5.炒鍋留底油，先下冬筍煸炒幾下，再下香菇、精鹽、醬油、雜骨湯150毫升，燜2分鐘；
6.再放入味精，用濕澱粉勾芡，淋入芝麻油裝盤即成。