主料 羊肚250克
輔料 芹菜25克 竹筍200克 辣椒(紅、尖)15克
調料 大蒜（白皮）10克 芡粉5克 香油2克 植物油15克 鹽2克 味精2克 醬油2克 料酒2克
烹飪方法(做法)
1.羊肚放進開水中燙熟，撈出，切細絲；
2.芹菜切段；
3.竹筍切絲；
4.辣椒去籽後切絲（以上材料均切成5釐米長）；
5.蒜頭剁成泥；
6.鍋倒內進15克油燒熱，放入羊肚絲稍炒；
7.再放蒜泥、辣椒和竹筍一起拌炒；
8.然後放芹菜及鹽、味精、醬油、料酒，邊炒邊加少許高湯；
9.起鍋前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；
10.再淋上麻油，炒勻即可盛盤。
評論
提供 炒羊肚絲 的所有餐館
餐館名稱 澎溪河酸菜鱼
所屬菜系 川菜
人均價格 40.00
餐館地址 徐汇区漕宝路99弄7号
餐館電話 021-64085836
“四川同事推荐”去吃的。地方“有点偏”，开在“小弄堂里”，好在路口“一直”有提示，找到不 难。酸菜鱼有“黑鱼、青鱼、鲶鱼”可选，鱼片“细嫩滑爽”，汤汁“酸辣开胃”；椒盐猪手果然“ 名不虚传”，“外酥里糯”，吃多也“不腻”。价格“挺公道”，人气“很旺”，去晚了要等位。
餐館名稱 金萨岛伊斯兰风情餐吧
所屬菜系 新疆清真
人均價格 64.00
餐館地址 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦2楼218
餐館電話 021-64260901
店内装饰“很漂亮”，“桌椅、台布、餐垫”，处处“精致”，墙上还挂着些“袖珍版”的乐器。 东西味道都“蛮好的”：“自制”酸奶“很厚很醇”，里头的果仁“很香”；羊肉串的棒子弄得“很 豪华”，像是“花式击剑”，两串下肚便有了“饱胀”的感觉。服务“主动热情”，晚上还有“新疆 舞、肚皮舞”之类的表演，用餐气氛“相当好”。
餐館名稱 金萨岛伊斯兰风情餐吧
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
新疆风情“浓郁”的餐馆。店内装饰“很漂亮”，“桌椅、台布、餐垫”，处处“精致”，墙上还挂着些“袖珍版”的乐器。东西味道都“蛮好的”：“自制”酸奶“很厚很醇”，里头的果仁“很香”；羊肉串的棒子弄得“很豪华”，像是“花式击剑”，两串下肚便有了“饱胀”的感觉。服务“主动热情”，晚上还有“新疆舞、肚皮舞”之类的表演，用餐气氛“相当好”。
地址 : 徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦2楼218 电话 : 021-64260901 人均价格 : ￥64
餐館名稱 稻草屋
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“小木屋的风格”，外头看上去“绝对想不到是吃西北风味的”。手抓羊肉是一绝，“有膻味但恰到好处”；牛肉拉面最“喜欢”，汤底“清澈”，面身“筋道”，加点“醋和辣椒”，“大冬天”的时候来上一碗，“美得不得了”。“三五朋友小聚”，这里还“不错”。
地址 : 浦东新区松林路69号 电话 : 021-58827570 人均价格 : ￥38
餐館名稱 澎溪河酸菜鱼
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“四川同事推荐”去吃的。地方“有点偏”，开在“小弄堂里”，好在路口“一直”有提示，找到不难。酸菜鱼有“黑鱼、青鱼、鲶鱼”可选，鱼片“细嫩滑爽”，汤汁“酸辣开胃”；椒盐猪手果然“名不虚传”，“外酥里糯”，吃多也“不腻”。价格“挺公道”，人气“很旺”，去晚了要等位。
地址 : 徐汇区漕宝路99弄7号 电话 : 021-64085836 人均价格 : ￥41