主料 烏魚蛋100克
輔料 墨魚100克 紫菜(干)50克 白蘿蔔60克 大蒜（白皮）30克
調料 白酒20克 澱粉(豌豆)10克 鹽2克 味精1克 植物油30克
烹飪方法(做法)
1.將烏魚子切成兩半，在酒中腌泡至軟，撕去表面的薄膜；花枝(墨魚)剁碎，與調料（澱粉10克、鹽2克、味精1克）拌勻腌成花枝醬；紫菜切成2張，分別將烏魚子包起來，外層裹上花枝醬備用。
2.6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸，浮出油面時撈起，瀝干油分，涼時斜切薄片。
3.白蘿蔔切薄片；蒜白也斜切成片，分別平鋪在盤底，再鋪上烏魚子即可食用。