主料 牛肉(肥瘦)1000克 土豆（黃皮）500克
調料 味精5克 胡椒粉2克 大蒜（白皮）15克 桂皮10克 料酒25克 小蔥15克 鹽5克 姜15克
烹飪方法(做法)
1.牛肉切成4釐米長、3釐米寬、0.5釐米厚的片，用冷水泡約2小時後，連水倒入鍋內燒開，撇去泡沫；
2.牛肉熟透後倒入砂缽內，放入拍破的蔥、姜、桂皮、料酒、鹽，移用小火燉爛，然後去掉蔥、姜、桂皮；
3.土豆削去皮，切成滾刀塊，用碗裝上，放入牛肉湯，上籠蒸爛取出；
4.大蒜切成段；
5.食用時，將土豆倒入牛肉內，上火燒開後加味精和大蒜調好味，然後裝入湯碗內，撒上胡椒粉即成。