主料 子姜100克 草魚240克
輔料 雞蛋清25克
調料 植物油60克 料酒25克 鹽3克 澱粉(豌豆)15克
烹飪方法(做法)
1.將魚肉切成5釐米長的段，再片成3毫米厚的片，然後切成絲，用雞蛋清、鹽、澱粉漿好，拌點香油。
2.鮮姜芽切成細絲。
3.鍋內放入香油，燒到六成熱時，下入魚絲，用筷子撥散滑熟，然後倒入漏勺內瀝油，裝盤晾涼。
4.食用時，將魚絲和鮮姜芽絲拌勻，即成。
主料 子姜100克 草魚240克
輔料 雞蛋清25克
調料 植物油60克 料酒25克 鹽3克 澱粉(豌豆)15克
1.將魚肉切成5釐米長的段，再片成3毫米厚的片，然後切成絲，用雞蛋清、鹽、澱粉漿好，拌點香油。
2.鮮姜芽切成細絲。
3.鍋內放入香油，燒到六成熱時，下入魚絲，用筷子撥散滑熟，然後倒入漏勺內瀝油，裝盤晾涼。
4.食用時，將魚絲和鮮姜芽絲拌勻，即成。