主料 胡蘿蔔500克 白蘿蔔500克 萵筍500克
調料 豬油（煉制）100克 鹽8克 味精2克 胡椒粉1克 雞油15克 澱粉(豌豆)13克
烹飪方法(做法)
1.將胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍均刮去皮和筋，削成直徑3釐米大的圓球形。
2.將豬油燒到六成熱時，下入三元。用小火燜炸八成爛再倒入漏勺，瀝干油後復倒入鍋內。放入鹽和雞湯燜10分鐘左右，加味精和胡椒粉，用濕澱粉調稀貝芡，然後分別擺入長盤內，淋雞油即成。
主料 胡蘿蔔500克 白蘿蔔500克 萵筍500克
調料 豬油（煉制）100克 鹽8克 味精2克 胡椒粉1克 雞油15克 澱粉(豌豆)13克
1.將胡蘿蔔、白蘿蔔、萵筍均刮去皮和筋，削成直徑3釐米大的圓球形。
2.將豬油燒到六成熱時，下入三元。用小火燜炸八成爛再倒入漏勺，瀝干油後復倒入鍋內。放入鹽和雞湯燜10分鐘左右，加味精和胡椒粉，用濕澱粉調稀貝芡，然後分別擺入長盤內，淋雞油即成。