主料 海蝦50克
輔料 香菜20克
調料 大蔥20克 姜20克 大蒜（白皮）15克 白砂糖10克 植物油20克 椒鹽15克 鹽3克 味精2克 料酒10克
烹飪方法(做法)
1.將中蝦剪去槍、須和腿，挑去頭部的沙袋和脊背的沙線，用水衝淨，放盆中；
2.加料酒、少許鹽、味精、蔥姜絲（蔥姜各5克）腌漬半小時；
3.勺內植物油燒熱，加中蝦炸至金黃色取出；
4.勺內留底油，加蔥姜蒜末（蔥姜蒜各15克）炒出香味，加入炸過的中蝦翻炒；
5.隨即加少許鹽、味精，烹入料酒，翻炒出勺時撒香菜末即成；
6.花椒鹽放小碟中，隨中蝦一起上桌佐食。