主料 草魚500克
輔料 油菜心50克
調料 小蔥10克 姜15克 味精1克 黃酒20克 鹽3克 胡椒粉1克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.將活草魚去鱗、鰓，從背後部剖開去內髒，斬斷頭尾，剔去脊骨粗刺；
2.再將魚肉切成約4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的條；
3.將魚條用精鹽、黃酒25克浸5分鐘，再用清水洗淨；
4.將紫菜用清水浸泡2分鐘，洗去泥沙，撕成小塊；
5.油菜心洗淨；
6.炒鍋燒熱，入熟豬油15克，再放入菜心煸熟，盛入大湯碗內；
6.炒鍋置旺火，放入冷水750毫升、魚條、蔥結、姜片、黃酒、姜，加入熟豬油、味精，紫菜再燒開，倒入大湯碗內，撒上胡椒粉即成。