主料 茭白300克
輔料 香菜20克 辣椒(紅、尖)50克
調料 味精1克 鹽4克 香油5克 辣椒油10克 姜5克 大蒜（白皮）2克
烹飪方法(做法)
1.先將姜洗淨，切片，再切絲；
2.辣椒切絲；香菜切成小段；
3.茭白筍先切成大約6公分長的小段，再切成細絲；
4.用3克匙鹽抓腌至茭白筍變軟，衝洗干淨，再瀝干水分；
5.將香菜、辣椒、姜絲、蒜、茭白絲及調味料（味精1克、鹽1克、香油5克、紅油10克）一起拌均勻；
6.浸腌8～10分鐘左右，待其入味，即可食用。