主料 面條(標准粉)600克
輔料 蝦米30克 金華火腿50克 黃瓜50克 雞肉30克 榨菜30克
調料 鹽1克 味精2克 香油10克 植物油15克 醬油30克 辣椒油30克 腐乳汁30克 醋20克 姜10克 芝麻醬30克 大蒜（白皮）30克
烹飪方法(做法)
1.將面放進開水中，用大火煮約3分鐘；
2.將面撈出滴干水分，加鹽、味精、麻油、植物油拌勻，冷卻後放冰箱中冷藏；
3.雞肉煮熟，切成末；
4.蝦米、炸菜切末；
5.火腿、黃瓜切絲；
6.姜切末，蒜切泥；
7.待面涼透，取出盛置盤中；
8.將蝦米、火腿、黃瓜、榨菜、蒜泥、雞肉、醬油、辣椒油、麻油、紅豆腐乳汁、姜、醋、芝麻醬別盛在小碟中；
9.依個人口味選取適量的佐料，和面一起放在小碗中拌勻，這道面食色澤翠綠，在涼中透著清香，最宜夏天食用。