主料 綠豆芽150克 雞胸脯肉50克 火腿50克 雞蛋60克 香菇（干）20克 四季豆50克 冬筍50克 辣椒(紅、尖)100克 墨魚(干)50克 韭菜花100克
調料 姜5克 醋15克 醬油5克 味精1克 鹽3克 香油30克
烹飪方法(做法)
1.雞脯肉洗淨，煮熟，備用；
2.雞蛋磕入碗內攪勻，入鍋攤成蛋皮；
3.水發香菇切去蒂；
4.冬筍片成薄片；
5.將花生油燒開後，下入冬筍、香菇，加入少許鹽，煸炒入味後，裝盤晾涼；
6.鮮紅辣椒去蒂去籽；
7.堿發墨魚清洗干淨與洗好摘好的韭菜花，一起投入沸水中焯一下，撈出後，晾涼；
8.四季豆、綠豆芽摘去根和筋，同時下入開水中焯，撈出後，拌上鹽和香油；
9.將上列各種原料均切成5釐米長、寬厚各2毫米的細絲；
10.取一平盤，將每種原料取兩根為一束，順著盤邊整齊擺成一個圓圈，擺完一層，再擺第二層，逐層縮小圓圈成塔形，一層層碼上去，碼至頂端，將剩余的原料全部碼在頂上；
11.食用時，用黃醋、醬油、精鹽、味精、姜末、芝麻油、肉清湯50毫升調好汁，均勻地淋在原料上面即可。