主料 章魚150克
輔料 辣椒(紅、尖)50克 辣椒(青、尖)30克
調料 大蒜（白皮）10克 大蔥10克 味精1克 白砂糖2克 江米酒5克 香油5克 豆豉3克 植物油30克
烹飪方法(做法)
1.將紅辣椒、青辣椒、蔥均切成段；
2.蒜切片；
3.鹹小卷(章魚)先泡水約1小時，淡化鹹味後，撈出，瀝干水分；
4.鍋中放入適量油，燒至溫熱後，放入鹹小卷，改用小火炸約2分鐘，撈出；
5.倒出炸油，只留5克，燒熱後放入紅、青辣椒、蒜、蔥以小火慢慢爆香；
6.至辣椒熟透，再放進鹹小卷及調味料（味精1克、白糖2克、米酒5克、香油5克、黑豆豉3克）；
7.繼續炒拌約1分鐘後，即可出鍋食用。