主料 銀魚干50克 豬肉(肥)50克 豬肉(瘦)50克 冬筍100克 粉絲100克 大白菜(青口)250克
輔料 青蒜15克 香菇（干）10克
調料 胡椒粉2克 醬油15克 味精1克 鹽3克 豬油（煉制）100克
烹飪方法(做法)
1.銀魚洗淨，用冷水浸泡10分鐘，使其漲發；
2.將粉絲浸發，切17釐米長；
3.豬肉、冬筍、大白菜均切5釐米長的細絲；
4.水發香菇洗淨去蒂；
5.青蒜切成絲；
6.取火鍋1只，先放入大白菜和粉絲；
7.將炒鍋置火上，下熟豬油、冬筍絲、肉絲、醬油，煸炒熟後，倒入火鍋中大白菜和粉絲上；
8.然後放入銀魚、香菇、青蒜；
9.炒鍋置火上，放入熟豬油、肉清湯750毫升，加味精、胡椒粉、精鹽，燒開後倒入火鍋內；
10.接著將燃燒的木炭夾入火鍋爐膛，待燒開，端火鍋上桌即成。