主料 鯰魚750克 蘿蔔1000克
輔料 小白菜100克 口蘑25克
調料 鹽3克 黃酒10克 胡椒粉3克 味精1克 小蔥10克 香油10克 姜10克 豬油（煉制）50克
烹飪方法(做法)
1.鯰魚剖腹去內髒及鰓，在開水中汆一下，洗淨；
2.蘿蔔去皮洗淨，削成直徑為3釐米的圓球24個，在開水中焯一下撈出濾干；
3.蔥切0.7釐米長的段；
4.姜切邊長1釐米的菱形片；
5.口蘑洗淨切片；
6.菜心洗淨濾干；
7.炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至六成熱下鯰魚、姜片煎一會，烹入黃酒，放入精鹽、清水100毫升燒開；
8.再放入雞湯1000毫升、蘿蔔球，撇去泡沫，倒入砂鍋內，移至小火上燉20分鐘；
9.再加入口蘑、菜心，撒上胡椒粉，淋入芝麻油，隨小火爐端上桌即成。