主料 萵筍500克 香菇（鮮）200克 番茄100克
調料 芡粉5克 雞油5克 植物油20克 香油5克 鹽8克 味精5克 白砂糖5克 醬油3克
烹飪方法(做法)
1.香菇泡軟去蒂；
2.萵筍剝取菜心，去葉末；
3.番茄對切成4塊，再將皮片至2/3處翻開；
4.炒鍋中倒入20克油燒熱，放進萵筍翻炒數下，加鹽、味精、高湯1杯，煮2分鐘即撈出，整齊排列在盤邊，再放入番茄燙熟撈出，在盤邊排列成半圓形；
5.炒鍋燒熱後，放進香菇和鹽、味精、醬油、糖、高湯1杯，一起用小火煮至湯汁收干，再加麻油炒勻，盛起鋪在萵筍和番茄中間，呈圓形排列；
6.將鹽、味精、高湯1杯，倒入鍋中煮開，淋下生粉水10克（生粉5克加水）勾芡，加雞油炒勻盛起澆在盤中即可。