主料 玉米（鮮）500克 蝦仁200克
輔料 火腿25克 肥膘肉50克 雞蛋清50克 荸薺70克 小白菜500克
調料 豬油（煉制）70克 料酒15克 鹽5克 味精2克 胡椒粉1克 白砂糖5克 澱粉(豌豆)13克 雞油10克
烹飪方法(做法)
1.蔥和姜搗碎，用料酒和少許水取汁；熟瘦火腿切成米；荸薺削皮洗淨剁成米；小白菜摘去邊葉留嫩苞洗淨；鮮嫩將玉米下入開水鍋內煮熟撈出，用小刀掰下玉米籽待用。
2.蝦仁洗淨，瀝干水分，和肥膘片一起，用刀背和刀刃捶剁成細茸，放入蔥姜酒汁、雞蛋清、荸薺米、胡椒粉、白糖和適量的鹽、味精、濕澱粉攪拌成蝦茸料。
3.將玉米籽和火腿米拌勻，撒在淨白布上，再將蝦茸料擠成3釐米大的丸子，滾粘上玉米籽、火腿米，放在抹油的盤內。
4.食用前6分鐘，將玉米蝦丸上籠蒸熟，取出裝入盤中，同時將白菜苞下入油鍋加鹽炒入味，拼在蝦丸的周圍；鍋內放入雞湯200毫升、鹽、味精，用濕澱粉調稀貝流芡汁，澆蓋在玉米蝦丸上，淋雞油即成。
評論
提供 雞汁玉米蝦丸 的所有餐館
餐館名稱 博多新记(复兴店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 64.00
餐館地址 徐汇区复兴中路1252弄15号
餐館電話 021-54653823
店面“小”，生意却是“非常好”，每次去都“挤得要死”。吃的是“潮州菜”，沙姜鸡是“一绝”，“ 又嫩又香，酱料很好”；烧鹅口感“香脆”、“丰腴”，配上“好吃的梅子酱”，吃一口真“有满足 感”；双皮奶、蜜汁叉烧也“颇具人气”。价格“不贵”。复兴路店“真难找”，在“弄堂深处”，“ 非人带不可得也”。 提醒：能送外卖。
餐館名稱 博多新记(新乐路店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 51.00
餐館地址 徐汇区新乐路90号
餐館電話 021-54049878
店面“小”，生意却是“非常好”，每次去都“挤得要死”。吃的是“潮州菜”，沙姜鸡是“一绝”，“ 又嫩又香，酱料很好”；烧鹅口感“香脆”、“丰腴”，配上“好吃的梅子酱”，吃一口真“有满足 感”；双皮奶、蜜汁叉烧也“颇具人气”。价格“不贵”。复兴路店“真难找”，在“弄堂深处”，“ 非人带不可得也”。 提醒：能送外卖。
餐館名稱 三人行骨头火锅(浙江路店)
所屬菜系 火锅
人均價格 60.00
餐館地址 黄浦区浙江南路8号
餐館電話 021-63267941
主要是“奔”着骨头火锅去的。骨头大部分有“骨髓”，“非常入味”，没蘸调料也“鲜美”； 配菜分量“不少”，味道“不错”；最后别忘了喝一碗“浓浓”的骨头汤，结束“完美”的一餐。 价格“适中”，人多更“划算”。
餐館名稱 博多新记(复兴店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店面“小”，生意却是“非常好”，每次去都“挤得要死”。吃的是“潮州菜”，沙姜鸡是“一绝”，“又嫩又香，酱料很好”；烧鹅口感“香脆”、“丰腴”，配上“好吃的梅子酱”，吃一口真“有满足感”；双皮奶、蜜汁叉烧也“颇具人气”。价格“不贵”。复兴路店“真难找”，在“弄堂深处”，“非人带不可得也”。 提醒：能送外卖。
地址 : 徐汇区复兴中路1252弄15号 电话 : 021-54653823 人均价格 : ￥63
餐館名稱 博多新记(新乐路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
店面“小”，生意却是“非常好”，每次去都“挤得要死”。吃的是“潮州菜”，沙姜鸡是“一绝”，“又嫩又香，酱料很好”；烧鹅口感“香脆”、“丰腴”，配上“好吃的梅子酱”，吃一口真“有满足感”；双皮奶、蜜汁叉烧也“颇具人气”。价格“不贵”。复兴路店“真难找”，在“弄堂深处”，“非人带不可得也”。 提醒：能送外卖。
地址 : 徐汇区新乐路90号 电话 : 021-54049878 人均价格 : ￥49
餐館名稱 三人行骨头火锅(浙江路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主要是“奔”着骨头火锅去的。骨头大部分有“骨髓”，“非常入味”，没蘸调料也“鲜美”；配菜分量“不少”，味道“不错”；最后别忘了喝一碗“浓浓”的骨头汤，结束“完美”的一餐。价格“适中”，人多更“划算”。
地址 : 黄浦区浙江南路8号 电话 : 021-63267941 人均价格 : ￥61
餐館名稱 博多新记襄阳店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海新乐路90号(近襄阳北路) 电话 : 021 54049878 人均价格 : ￥44