主料 綠豆芽400克
調料 花椒2克 鹽3克 花生油30克
烹飪方法(做法)
1.將豆芽掐去芽和根、洗淨；
2.炒鍋放火上，加入花生油燒至九成熱時，放花椒炸過，將豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺擱在油鍋上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀熱油澆在豆莛上，反復澆幾次；
3.再把油瀝干，將豆莛倒在平盤中，撒上精鹽，稍拌上桌。
主料 綠豆芽400克
調料 花椒2克 鹽3克 花生油30克
1.將豆芽掐去芽和根、洗淨；
2.炒鍋放火上，加入花生油燒至九成熱時，放花椒炸過，將豆莛放入漏勺（密孔的），左手拿漏勺擱在油鍋上，右手拿炒菜手勺，用手勺舀熱油澆在豆莛上，反復澆幾次；
3.再把油瀝干，將豆莛倒在平盤中，撒上精鹽，稍拌上桌。