主料 甲魚1300克
輔料 荔枝50克 桂圓50克 棗（干）30克 蓮子30克 枸杞子25克
調料 大蒜（白皮）30克 豬油（煉制）80克 料酒50克 鹽15克 味精1克 蜂蜜100克 胡椒粉2克 大蔥15克 姜15克
烹飪方法(做法)
1.蔥和姜拍破。大蒜子剝去皮。荔枝和桂圓剝去殼，洗一遍。紅棗洗淨，上籠蒸發取出，剝去皮。枸杞子洗淨。蓮子洗淨，上籠蒸發取出。
2.將甲魚翻放在木案上，待頭伸出時，用刀剁下（或用手抓住頸，用刀割斷頸骨），隨即將尾向上提，使血液流盡，用開水燙過後推去黃膜衣，再用開水燙能刮去軟裙邊的黑膜時，即近出放入涼水內，用刀刮洗干淨，在底部中間直切一刀，放入冷水鍋內在水煮一下（如用開水煮裙邊易破裂影響質量），能去殼時即撈出，放冷水內，把硬殼剝下，去掉內髒，拆下裙邊（裙邊是甲魚身上最好的東西），切成4釐米長的大塊，裝入湯盤內，放入大蒜子、料酒、鹽、荔枝、桂圓、蓮子、紅棗、枸杞、蜂蜜、味精、豬油、蔥姜，上籠蒸熟取出，去掉蔥姜，加入雞湯700毫升，再蒸半小時。
3.食用時，將五元甲魚取出，加入胡椒粉，隨上姜醋汁兩小碗即成。