主料 冬筍300克 香菇（鮮）200克
調料 植物油20克 花椒3克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克
烹飪方法(做法)
1.冬筍切長片；
2.水發香菇切去蒂，用沸水焯出；
3.將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
4.鍋中加植物油，燒熱，加蔥姜、花椒炒出香味；
5.加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味，放入冬筍、香菇慢火煨燜入味；
6.最後將湯汁收干，淋花椒油，取出冬筍、香菇晾涼後盛入冷盤中即成。
主料 冬筍300克 香菇（鮮）200克
調料 植物油20克 花椒3克 大蔥5克 姜5克 鹽3克 味精2克 白砂糖5克
1.冬筍切長片；
2.水發香菇切去蒂，用沸水焯出；
3.將鍋放油燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
4.鍋中加植物油，燒熱，加蔥姜、花椒炒出香味；
5.加入高湯、味精、鹽和適量白糖調味，放入冬筍、香菇慢火煨燜入味；
6.最後將湯汁收干，淋花椒油，取出冬筍、香菇晾涼後盛入冷盤中即成。