主料 糯米500克 蜜橘500克
輔料 櫻桃25克 豌豆25克 白芝麻5克 杏仁30克 葵花子仁30克 桃仁15克 雞蛋5克 豬肉(肥)15克
調料 冰糖250克 鹽2克 白砂糖30克 糯米粉20克 芝麻醬5克 醬油5克 烏龍茶15克
烹飪方法(做法)
1.糯米用清水泡上，反復淘洗干淨，見水不渾時，再放入清水泡大約24小時(其中換水2次)磨時再換清水，磨成極細的漿，裝入緊密的白布袋內，用重物壓干水分，即成濕湯元粉。
2.將欖仁(橄欖核裡的果仁)50克、白芝麻、杏仁、瓜子仁、葵花子、五仁同調味料鹽2克、白糖30克、糯米粉20克、芝麻醬5克、醬油5克、肥肉20克、烏龍茶20克、雞蛋漿5克一齊拌勻成五仁餡，再壓成方形，切成小四方塊，即成湯元餡；蜜桔剝去外皮，掰成掰，用刀片去內筋，取出桔仁。
3.將糯米粉放在濕白布上(或案上)揉軟，到不粘手時搓成圓條形，揪成坨，搓圓後在後心按扁，填入餡心包好，再搓成3釐米大的湯元，即可下鍋煮，煮時先將開水攪成漩渦，再下湯元，待水大開時，即加入冷水或用小火慢慢煮沸，以免將湯丸煮爛，湯刃浮在水上時表示已熟，撈出裝入碗內。
4.將一淨鍋中放入1000克水，隨即下入白糖燒開溶化，過羅篩，鍋洗淨，倒入糖水、湯丸和桔仁，燒開後裝入各人的小碗內，撒上紅櫻桃和青豆即成。