主料 圓白菜750克
輔料 辣椒(紅、尖)50克
調料 姜25克 鹽15克 醋15克 香油50克 花椒10克 味精2克 白砂糖15克
烹飪方法(做法)
1.先將包菜（圓白菜）葉的外層老邊葉去掉，再逐步將菜葉掰下來，用清水洗淨；
2.把菜葉平放在墩子上，用刀把葉子中間的硬梗片薄，以便卷筒時好成形；
3.把加工好的包菜，放入開水鍋中汆一下撈出，迅速放入冷水盆中，再撈出瀝干水分；
4.瀝干水分後放入大盤中散開，同時放入鹽、醋、糖、味精與菜拌勻腌好，待用；
5.芝麻油放熱鍋中，油沸時，下花椒，炸至快黑時撈出不要；
6.把姜切成絲，放在包萊上；
7.用熱花椒油澆在包菜上，拌勻，浸10分鐘；
8.把紅辣椒切成絲；
9.取一包菜，把紅辣椒絲放在包菜的頭端，從頭開始卷起，成筒形；
10.菜全部卷好後，碼整齊，將兩邊不齊部分去掉；
11.上桌時，把包菜卷切成4釐米長的段，均勻碼入盤中即成。
評論
提供 油辣包菜卷 的所有餐館
餐館名稱 桃江苑日式烧肉
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
桃江路是一条幽静却暗藏热情的街道，幽静因为绿树成荫，热情因为独具魅力的酒吧餐厅林立。桃江苑也在其中。桃江苑是一家日式烧肉餐厅，餐厅的主人是个漂亮而年轻的姑娘，从日本归来，带回了日本的美食，带回了日本的风情。经过这里的时候，透过二楼的落地窗户看到了日本独有的浮世绘。于是我们随兴而入。穿着橘黄色日本服的小姐对我们说："请上二楼吧。"我们拾级而上， 二楼的用餐是可以脱了鞋在塌塌米上的，可以尽情地享受舒适享受美食。二楼有5个包房，分别以日本的地名命名。我们进了"富士山"，我们拿了红色的坐垫坐下，腿可以和桌子一样放在下陷的空间里，这样既免受了腿麻之苦，又不至失去舒服的塌塌米。点菜的时候只需轻轻按下桌上放着的按钮，服务小姐就会闻声而来。小姐向我们推荐："来杯啤酒吧，吃日式烧肉，啤酒可是必备的。"我们点的菜很快就端上了。为了烤肉的时候油汁不溅到我们的衣服上，餐厅为我们特意准备了红色围裙。端上的小碟很精致，分别装着两种调料，吃烤牛舌时的调料与其他的是不一样的。我们要的都是餐厅很有特色的佳肴，有野菜色拉、青葱色拉、牛舌、椒盐鸡腿肉、去骨牛小排、特色牛肉烤、炸山药、炸大蒜……价格也不太贵，每样菜都在28元至58元左右。野菜色拉和青葱色拉清爽与烤肉的油香是相得益彰的；三分熟的特色牛肉烤是无需再烤的，将一片牛肉卷上青葱黄瓜胡萝卜，放入口中，凉凉的牛肉在嚼动中嚼出一丝甜美，然后是青葱的淡辣、黄瓜的清香、胡萝卜的脆甜；服务小姐将盘中的柠檬拿起，将柠檬汁挤在牛舌和牛肉上，然后再放到锅里烧烤，吃起来的美味当然是不言而喻的。烧烤锅烤一段时间，服务小姐就会来重新换一个新锅，使我们在烤肉时不会由于锅多次烧烤后肉粘在锅面上。在一阵狂吃之后，我们听到了悠扬的带有日本风格的音乐，看到了餐厅的运用直线条的设计所营造出的简洁。窗户都是大而落地的，我们可以透过窗户看到绿树成荫、幽静的桃江路，可以感受到独具魅力暗藏热情的桃江路。
地址 : 上海市桃江路28号丁 电话 : 021 64333232