主料 豬肉(瘦)2500克
調料 白砂糖400克 大曲酒50克 鹽70克 味精13克 姜25克 芝麻150克 五香粉8克
烹飪方法(做法)
1.修整、切片：將肉修整，稍加凍結後用刀切成半透明狀的薄片。
2.腌制：將各調料混勻，拌入肉片腌制。
3.烘烤：過半小時後把肉片攤平在鐵篩上，放進烘烤爐內，用40至50℃的溫度烘烤，中間將肉片逐步掀起，但仍放回原處，以便熱空氣容易通過，到烘熟即可。
主料 豬肉(瘦)2500克
調料 白砂糖400克 大曲酒50克 鹽70克 味精13克 姜25克 芝麻150克 五香粉8克
1.修整、切片：將肉修整，稍加凍結後用刀切成半透明狀的薄片。
2.腌制：將各調料混勻，拌入肉片腌制。
3.烘烤：過半小時後把肉片攤平在鐵篩上，放進烘烤爐內，用40至50℃的溫度烘烤，中間將肉片逐步掀起，但仍放回原處，以便熱空氣容易通過，到烘熟即可。