主料 苦瓜1000克
調料 味精2克 大蒜（白皮）50克 小蔥10克 花生油40克 豆豉15克 鹽10克 香油10克 辣椒油15克
烹飪方法(做法)
1.苦瓜切成4.5釐米長的筒；
2.將切好的苦瓜放入開水鍋中焯過，撈出來放到冷水內，去籽，擠干水分；
3.擠干水分後改成3釐米寬的塊；
4.大蒜剝去皮並洗淨切片；
5.蔥切花；
6.豆豉用開水泡出味；
7.將花生油燒沸，下入苦瓜煎至兩面呈金黃色；
8.再放入大蒜片，鹽、辣椒油、味精、豆豉和水燜入味，收干汁，放香油和蔥花，裝盤即成。