主料 豬排骨(大排)200克 竹蓀(干)100克
輔料 姜5克
調料 味精2克 胡椒粉2克 白酒5克 鹽5克 雞粉3克 香油5克
烹飪方法(做法)
1.先將竹蓀用熱水泡發，除去頭部後切段，以冷水衝洗干淨。
2.姜切片。
3.排骨用開水煮過，除去泡沫後，將排骨撈起置於一邊備用。
4.將湯鍋中注入3杯水燒開，放進所有的材料（排骨、竹笙、姜）和調味料（味精、胡椒粉、白酒、鹽、雞粉），撈去泡沫後繼續煮60分鐘，最後淋上香油即可出鍋食用。
主料 豬排骨(大排)200克 竹蓀(干)100克
輔料 姜5克
調料 味精2克 胡椒粉2克 白酒5克 鹽5克 雞粉3克 香油5克
1.先將竹蓀用熱水泡發，除去頭部後切段，以冷水衝洗干淨。
2.姜切片。
3.排骨用開水煮過，除去泡沫後，將排骨撈起置於一邊備用。
4.將湯鍋中注入3杯水燒開，放進所有的材料（排骨、竹笙、姜）和調味料（味精、胡椒粉、白酒、鹽、雞粉），撈去泡沫後繼續煮60分鐘，最後淋上香油即可出鍋食用。