主料 豬肝500克 肥膘肉150克
調料 花椒1克 味精1克 料酒25克 小蔥10克 鹽5克 姜10克 白砂糖5克 香油10克
烹飪方法(做法)
1.把豬肝清洗干淨，切成5釐米粗細的長條；
2.蔥、姜均拍碎；
3.將拍碎的蔥姜、花椒及料酒、白糖、味精、鹽與豬肝拌勻，腌約2小時；
4.將肥膘肉切成1.5釐米粗的條；
5.將拍碎的蔥、姜、鹽與肥膘腌好；
6.肝、肉腌好後，用小刀把豬肝開一個口，把肥膘肉條放進去，用小竹簽把口封好；
7.把加工好的豬肝放在烤盤中，腌豬肝的原汁澆在上面，放入烤箱中；
8.烤箱溫度在200℃～250℃之間，烤熟後，取出晾涼刷上香油，以免干燥；
9.食用時，將豬肝切成片，擺入盤中。
評論
提供 金銀豬肝 的所有餐館
餐館名稱 茂隆餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 70.00
餐館地址 卢湾区进贤路134号
餐館電話 021-62561167
地方“出奇”地小，大概只有五六张桌子。上菜“很快”，小尝一口，味道却是“出奇地好”， 真的“很本帮”、“很入味”，有“妈妈烧出来的的味道”。不过价钱也“辣手”。传说中的老太太 服务态度不好，吃完就早点走吧。
餐館名稱 茂隆餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地方“出奇”地小，大概只有五六张桌子。上菜“很快”，小尝一口，味道却是“出奇地好”，真的“很本帮”、“很入味”，有“妈妈烧出来的的味道”。不过价钱也“辣手”。传说中的老太太服务态度不好，吃完就早点走吧。
地址 : 卢湾区进贤路134号 电话 : 021-62561167 人均价格 : ￥70
餐館名稱 金钱豹（汇金店）
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
不同于5星级酒店的自助餐厅。东西的花样“多到震死你”，光看就“眼花缭乱不晓得拿什么好”。水准嘛，大部分“还过得去”——日本料理区的菜“都很玲珑别致”；海鲜中生鱼片和生蚝“很新鲜”；冰淇淋里“哈根达斯和八喜都有”；西餐、烧烤“还可以”；中餐“一般”。吃饱了还能“泡壶花茶喝喝”，边“休息”边“聊聊天”，“蛮惬意的”。
地址 : 上海徐汇区肇嘉浜路1000号汇金百货8楼(天钥桥路口) 电话 : 021 64839999