主料 大黃魚1000克
輔料 小麥面粉300克 雞蛋75克
調料 大蔥8克 姜5克 植物油50克 鹽10克 味精5克 料酒30克
烹飪方法(做法)
1.黃魚處理干淨，去鱗，切頭尾，魚頭去鰓，攤開；魚身去骨，切成8釐米*1釐米長條，和鹽、味精、酒及5杯清水一起腌10分鐘。
2.將面粉、雞蛋和1.5杯清水攪拌成糊狀，再放進腌好的魚塊，沾裹均勻。
3.炸油500克鍋燒熱後熄火，將魚塊一一放入，再開大火，炸至金黃色即可撈出，在盤中排列成魚的形狀，另備一小碟番茄醬作為蘸料即可。
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餐館名稱 兰亭餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 42.00
餐館地址 卢湾区嵩山路107号
餐館電話 021-53069650
“很简陋”的一家小店，“只有6张桌子”。菜的口味“很家常”、“很上海”。“传说中”的鸡骨 酱“最出挑”，“肉滑酱浓”，真的“名不虚传”。价钱又“实惠”，值得一去。不过，“要是下班 后去，得做好排长队的准备”。
餐館名稱 兰亭餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很简陋”的一家小店，“只有6张桌子”。菜的口味“很家常”、“很上海”。“传说中”的鸡骨酱“最出挑”，“肉滑酱浓”，真的“名不虚传”。价钱又“实惠”，值得一去。不过，“要是下班后去，得做好排长队的准备”。
地址 : 卢湾区嵩山路107号 电话 : 021-53069650 人均价格 : ￥42