主料 牛蹄筋1000克 小白菜1000克
調料 豬油（煉制）50克 料酒50克 鹽10克 味精2克 胡椒粉1克 雞油15克 大蔥15克 姜15克
烹飪方法(做法)
1.牛蹄筋用清水漂去血水，放入冷水鍋煮過撈出，洗淨後下入冷水鍋，在旺火上燒開再移用小火燜煮，煮到八成爛時撈出並剔去雜質，切成5釐米長、2釐米大的條。
2.小白菜摘去邊葉留小苞，洗淨，蔥、姜要拍破。
3.豬油燒到六成熱時，下入蔥、姜煸炒，再下入牛蹄筋、料酒、鹽、雞湯500毫升，燒開後倒入墊有底的沙缽內，用小火煨10分鐘使其爛透入味。
4.另將豬油燒到六成熱，下入白菜苞，加鹽炒熟，倒入煨好的牛蹄筋，加入味精、胡椒粉收濃汁，裝入深盤，淋雞油即成。
評論
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餐館名稱 小周烧烤
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 16.00
餐館地址 浦东新区长清路
餐館電話 --
一个“很不错”的烧烤店。东西品种“很多”，荤素都有。烧烤时东西上面会涂一层“特制 的酱汁”，很不错。老板“很客气”，服务也“蛮周到的”。路边摊么，环境就“不讲究”了。 每天都有很多人来吃，摊位和人群几乎都要“排到马路中间”了。
餐館名稱 小周烧烤
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一个“很不错”的烧烤店。东西品种“很多”，荤素都有。烧烤时东西上面会涂一层“特制的酱汁”，很不错。老板“很客气”，服务也“蛮周到的”。路边摊么，环境就“不讲究”了。每天都有很多人来吃，摊位和人群几乎都要“排到马路中间”了。
地址 : 浦东新区长清路 人均价格 : ￥16