主料 羊肉(瘦)1000克
輔料 荔枝10克 桂圓10克 棗（干）10克 蓮子30克 枸杞子15克
調料 豬油（煉制）60克 大曲酒30克 料酒15克 鹽5克 味精1克 胡椒粉2克 大蔥15克 姜15克 大蒜（白皮）25克 蜂蜜50克 辣椒(紅、尖、干)10克 桂皮15克 雞油10克
烹飪方法(做法)
1.蔥和姜拍破；蒜子剝去皮；紅棗洗一遍，上籠蒸發剝去皮；荔枝和桂圓剝去殼洗一遍。
2.將帶皮羊肋條肉骨剔去，烙去殘存的毛，用溫水浸泡並刮洗干淨，下入冷水鍋煮過撈出，用清水洗淨血沫，放入有墊粗竹席的沙鍋內，加入蔥姜、大曲酒、桂皮、干紅椒、水(水以沒過羊肉為准)，蓋上蓋，在旺火上燒開，撇去泡沫，移用小火煨到八成爛取出，稍涼，切成4釐米長，3釐米寬的塊，下入油鍋煸出香味，烹料酒，裝入湯盅內，放入荔枝、桂圓、紅棗、蓮子、枸杞、大蒜、蜂蜜、胡椒粉、鹽、味精、清湯500毫升和原湯，上籠蒸至酥爛濃香取出，放雞油即成。