主料 青蝦350克
輔料 冬筍5克 胡蘿蔔5克 豌豆5克
調料 大蔥3克 姜3克 大蒜（白皮）3克 澱粉(玉米)15克 鹽2克 黃酒3克 味精1克 醋1克 豬油（煉制）50克
烹飪方法(做法)
1.將青蝦剝去皮，洗淨，加入干澱粉調勻；
2.冬筍、胡蘿蔔切成丁；
3.姜、蒜切成末；
4.用鹽、黃酒、味精、醋、雞湯25克對成清汁；
5.勺內放入豬油，燒至四成熱時，將蝦仁放入油中滑熟後倒在漏勺內；
6.勺內放入底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入冬筍、豌豆、胡蘿蔔煸炒，隨後放入蝦仁，再倒上對好的汁水，翻炒兩下出勺即成。
評論
提供 清炒蝦仁 的所有餐館
餐館名稱 王朝大酒店(虹桥店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 181.00
餐館地址 长宁区虹桥路2260号
餐館電話 021-62627777
“很有名的店”。外面看着就是“金光闪闪”的，进门一看更是“金碧辉煌、气宇轩昂”。 做的是本帮菜，每道都挺“精致”的，口味也“不错”，“最最喜欢”咖啡栗子，口感“特别”。 价格“略贵”，“适合商务会餐”，自己掏腰包的话就“有点奢侈”了。
餐館名稱 苏浙汇(卢湾店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 169.00
餐館地址 卢湾区茂名南路127号
餐館電話 021-54037028
“名声响亮的馆子”。本帮菜有一手，用料“新鲜”，“精工细作”。“最出名”的要算清蒸鲥鱼， 味道“极其鲜美”；蜜汁火方也“不错”，“火腿的鲜、冰糖的甜、方肉的糯、桂花的香搭配得 恰到好处”。环境“古典雅致”，服务“热情周到”，“讲究排场”的时候去是个“不会遗憾”的选择。 小贴士：最好提前订位。
餐館名稱 唐朝酒店(明天店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 240.00
餐館地址 黄浦区南京西路389号明天广场2楼
餐館電話 021-63755177
门面“气派”，装修“富丽堂皇”。包房带“休息区和卫生间”，用餐“舒适”。菜肴“涵盖大江南北”， 可选择的范围“很大”，本帮菜是主打，无论卖相还是口味都“中规中矩”。服务员蛮“贴心”的，“不 停”地倒茶换碟。价格也属“豪华”阵营，“大家庭聚会”或“商务宴请”可以考虑。 小贴士：可办婚宴。
餐館名稱 上海早晨(外滩店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 230.00
餐館地址 虹口区黄浦路1号
餐館電話 021-63091846
一进门就“很有老上海的感觉”，从“地上铺的石砖”到“墙上贴的照片”，从“老式”的电话 到玻璃裱起来的“粮票、油票、购物票”，适合“怀旧”。吃的是本帮菜，卖相“精致”。糖醋 小排“浓油赤酱”，“酸酸甜甜”；老上海冰糕“奶香十足”，当成“饭后甜点”挺“不错”的。“ 经济许可的话”，可以去“尝试”下。
餐館名稱 苏浙汇(虹口店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 172.00
餐館地址 杨浦区大连路895号
餐館電話 021-55955385
“名声响亮的馆子”。本帮菜有一手，用料“新鲜”，“精工细作”。“最出名”的要算清蒸鲥鱼， 味道“极其鲜美”；蜜汁火方也“不错”，“火腿的鲜、冰糖的甜、方肉的糯、桂花的香搭配得 恰到好处”。环境“古典雅致”，服务“热情周到”，“讲究排场”的时候去是个“不会遗憾”的选择。 小贴士：最好提前订位。
餐館名稱 苏浙汇(东方店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 174.00
餐館地址 浦东新区东方路877号
餐館電話 021-50586088
“名声响亮的馆子”。本帮菜有一手，用料“新鲜”，“精工细作”。“最出名”的要算清蒸鲥鱼， 味道“极其鲜美”；蜜汁火方也“不错”，“火腿的鲜、冰糖的甜、方肉的糯、桂花的香搭配得 恰到好处”。环境“古典雅致”，服务“热情周到”，“讲究排场”的时候去是个“不会遗憾”的选择。 小贴士：最好提前订位。
餐館名稱 苏浙汇(华泰大厦店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 178.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路388号华泰大厦1-2楼
餐館電話 021-64159918
“名声响亮的馆子”。本帮菜有一手，用料“新鲜”，“精工细作”。“最出名”的要算清蒸鲥鱼， 味道“极其鲜美”；蜜汁火方也“不错”，“火腿的鲜、冰糖的甜、方肉的糯、桂花的香搭配得 恰到好处”。环境“古典雅致”，服务“热情周到”，“讲究排场”的时候去是个“不会遗憾”的选择。 小贴士：最好提前订位。
餐館名稱 上海早晨(美罗城店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 155.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路1111号美罗城B1楼
餐館電話 021-64268880
一进门就“很有老上海的感觉”，从“地上铺的石砖”到“墙上贴的照片”，从“老式”的电话 到玻璃裱起来的“粮票、油票、购物票”，适合“怀旧”。吃的是本帮菜，卖相“精致”。糖醋 小排“浓油赤酱”，“酸酸甜甜”；老上海冰糕“奶香十足”，当成“饭后甜点”挺“不错”的。“ 经济许可的话”，可以去“尝试”下。
餐館名稱 上海老站
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 182.00
餐館地址 徐汇区漕溪北路201号
餐館電話 021-64272233
又一个以“怀旧”为主题的本帮菜馆。“复古”的走廊、“木头地板”、“老式”的吊灯、“盘旋而 上”的楼梯……满眼都是“老上海的点点滴滴”，“美丽”却“不张扬”。最有名的还是花园里停驻 的两节“慈禧与宋庆龄的专列”，在里头用餐，“别有一番”滋味。相比之下，出品的上海菜就 没有环境那么出挑了。价格“不菲”。
餐館名稱 申粤轩
所屬菜系 粤菜
人均價格 177.00
餐館地址 徐汇区华山路849号丁香花园内
餐館電話 021-62511166
几十年前“李鸿章四姨太”的“私家花园”，如今摇身一变成了声名远播的粤式餐厅。“花园小 洋房”，氛围“哈嗲”，里头“幽雅清静”，外头是“绿油油的草坪”，在此用餐，“心旷神怡”。 菜肴大都“清淡”、“好味”，清远鸡最为有名，“值得推荐”。周末也可以带上家人来这儿喝喝 茶，吃吃点心，花钱买上一份“世外桃源”的感觉。 PS可办婚宴。
餐館名稱 小南国(卢湾店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 163.00
餐館地址 卢湾区瑞金二路118号瑞金宾馆内
餐館電話 021-32089777
“宴请”本帮菜，“小南国”还是“首选”。菜肴虽“贵”，但做得“很精致”，味道也“好”。清蒸鲥鱼“ 细腻鲜美”，“入口即化”；蟹粉豆腐“真材实料”，蟹粉的“浓郁”和豆腐的清香搭配得恰到好处。 分店“众多”，世茂滨江店环境最好，“小桥流水”，“古色古香”，“蛮有意境”。
餐館名稱 王宝和大酒店宝和厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 384.00
餐館地址 黄浦区九江路555号王宝和大酒店5楼
餐館電話 021-53965000转
为了吃“正宗的”大闸蟹去阳澄湖？不如到王宝和来：大名鼎鼎的蟹宴果然“名不虚传”，每道 菜都做得“精致美味”，让人“不忍心就这么放到肚子里去”。餐厅的装修“大气典雅”，很适合“ 商务宴请”和“举办婚宴”。就是“服务还是国营老饭店的架势”。
餐館名稱 苏浙汇(静安店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 165.00
餐館地址 静安区延安中路1121号
餐館電話 021-62485155
“名声响亮的馆子”。本帮菜有一手，用料“新鲜”，“精工细作”。“最出名”的要算清蒸鲥鱼， 味道“极其鲜美”；蜜汁火方也“不错”，“火腿的鲜、冰糖的甜、方肉的糯、桂花的香搭配得 恰到好处”。环境“古典雅致”，服务“热情周到”，“讲究排场”的时候去是个“不会遗憾”的选择。 小贴士：最好提前订位。
餐館名稱 小南国
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 176.00
餐館地址 卢湾区兴业路123弄新天地南里6号楼2楼
餐館電話 021-32089777
餐館名稱 小南国(杨浦店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 161.00
餐館地址 杨浦区淞沪路161号中环国际大厦5楼
餐館電話 021-32089777
“宴请”本帮菜，“小南国”还是“首选”。菜肴虽“贵”，但做得“很精致”，味道也“好”。清蒸鲥鱼“ 细腻鲜美”，“入口即化”；蟹粉豆腐“真材实料”，蟹粉的“浓郁”和豆腐的清香搭配得恰到好处。 分店“众多”，世茂滨江店环境最好，“小桥流水”，“古色古香”，“蛮有意境”。
餐館名稱 小南国(世茂滨江店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 165.00
餐館地址 浦东新区潍坊西路1弄18号世茂滨江内
餐館電話 021-32089777
“宴请”本帮菜，“小南国”还是“首选”。菜肴虽“贵”，但做得“很精致”，味道也“好”。清蒸鲥鱼“ 细腻鲜美”，“入口即化”；蟹粉豆腐“真材实料”，蟹粉的“浓郁”和豆腐的清香搭配得恰到好处。 分店“众多”，世茂滨江店环境最好，“小桥流水”，“古色古香”，“蛮有意境”。
餐館名稱 申悦大酒店(石泉店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 82.00
餐館地址 普陀区石泉路186号
餐館電話 021-62249229
本帮菜做得“很地道”：红烧肉烧得“晶莹剔透”，口感“偏甜”，肉质“肥而不腻”，加的酱蛋和百叶 结味道“实在好”；冷菜里最爱熏鲳鱼，炸得“脆脆的”，裹上“浓稠的酱汁”，“非常入味”；还有 糯米红枣、蟹粉豆腐……价格“公道”。环境“清爽明亮”，好多都是都是“一家子来吃”的，气氛“温馨”。
餐館名稱 全聚德(浦东店)
所屬菜系 其他
人均價格 121.00
餐館地址 浦东新区东方路778号紫金山大酒店3楼
餐館電話 021-68868807
主要就是去吃烤鸭。“脆脆”的皮、“嫩嫩”的肉，蘸上“浓浓”的酱，配上“香香”的京葱丝，裹 在薄薄的饼里，一口咬下去就两个字，“好吃”。厨师会“当场”表演片鸭子，“刀光闪烁”，108 片几分钟就片好了。除了烤鸭，其他热菜“一般般”。 PS烤鸭外卖和堂吃价格差很多。
餐館名稱 鹭鹭酒家(恒隆店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 137.00
餐館地址 静安区南京西路1266号恒隆广场5楼
餐館電話 021-62881179
“大名鼎鼎”的“鹭鹭酒家”，出品的本帮菜虽然“没有太大特色”，但“胜在家常”，“浓油赤酱， 酸甜适当”。糖醋小排“蛮入味的”，“喜欢”；清炒虾仁“米道哈灵”，而且“粒粒饱满”；蟹粉豆腐“ 很鲜”、“很清爽”。价格“拉得很开”，“从贵的到便宜的”都有，基本可以满足“各阶层食客”的需求。
餐館名稱 星晨酒家
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 136.00
餐館地址 杨浦区黄兴路2009号
餐館電話 021-55097877
算是杨浦区“有档次”的饭店了。菜式选择“很多”，“本帮、粤菜、东南亚”，什么都沾点边。 吃蟹的季节会推出“蟹宴”，味道还“不错”。来这办婚宴和寿宴的人“不少”。
餐館名稱 苏浙汇(卢湾店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“名声响亮的馆子”。本帮菜有一手，用料“新鲜”，“精工细作”。“最出名”的要算清蒸鲥鱼，味道“极其鲜美”；蜜汁火方也“不错”，“火腿的鲜、冰糖的甜、方肉的糯、桂花的香搭配得恰到好处”。环境“古典雅致”，服务“热情周到”，“讲究排场”的时候去是个“不会遗憾”的选择。 小贴士：最好提前订位。
地址 : 卢湾区茂名南路127号 电话 : 021-54037028 人均价格 : ￥169
餐館名稱 唐朝酒店(明天店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
门面“气派”，装修“富丽堂皇”。包房带“休息区和卫生间”，用餐“舒适”。菜肴“涵盖大江南北”，可选择的范围“很大”，本帮菜是主打，无论卖相还是口味都“中规中矩”。服务员蛮“贴心”的，“不停”地倒茶换碟。价格也属“豪华”阵营，“大家庭聚会”或“商务宴请”可以考虑。 小贴士：可办婚宴。
地址 : 黄浦区南京西路389号明天广场2楼 电话 : 021-63755177 人均价格 : ￥260
餐館名稱 苏浙汇(虹口店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“名声响亮的馆子”。本帮菜有一手，用料“新鲜”，“精工细作”。“最出名”的要算清蒸鲥鱼，味道“极其鲜美”；蜜汁火方也“不错”，“火腿的鲜、冰糖的甜、方肉的糯、桂花的香搭配得恰到好处”。环境“古典雅致”，服务“热情周到”，“讲究排场”的时候去是个“不会遗憾”的选择。 小贴士：最好提前订位。
地址 : 杨浦区大连路895号 电话 : 021-55955385 人均价格 : ￥176
餐館名稱 上海早晨(外滩店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
一进门就“很有老上海的感觉”，从“地上铺的石砖”到“墙上贴的照片”，从“老式”的电话到玻璃裱起来的“粮票、油票、购物票”，适合“怀旧”。吃的是本帮菜，卖相“精致”。糖醋小排“浓油赤酱”，“酸酸甜甜”；老上海冰糕“奶香十足”，当成“饭后甜点”挺“不错”的。“经济许可的话”，可以去“尝试”下。
地址 : 虹口区黄浦路1号 电话 : 021-63091846 人均价格 : ￥235
餐館名稱 苏浙汇(静安店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“名声响亮的馆子”。本帮菜有一手，用料“新鲜”，“精工细作”。“最出名”的要算清蒸鲥鱼，味道“极其鲜美”；蜜汁火方也“不错”，“火腿的鲜、冰糖的甜、方肉的糯、桂花的香搭配得恰到好处”。环境“古典雅致”，服务“热情周到”，“讲究排场”的时候去是个“不会遗憾”的选择。 小贴士：最好提前订位。
地址 : 静安区延安中路1121号 电话 : 021-62485155 人均价格 : ￥167
餐館名稱 上海老站
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
又一个以“怀旧”为主题的本帮菜馆。“复古”的走廊、“木头地板”、“老式”的吊灯、“盘旋而上”的楼梯……满眼都是“老上海的点点滴滴”，“美丽”却“不张扬”。最有名的还是花园里停驻的两节“慈禧与宋庆龄的专列”，在里头用餐，“别有一番”滋味。相比之下，出品的上海菜就没有环境那么出挑了。价格“不菲”。
地址 : 徐汇区漕溪北路201号 电话 : 021-64272233 人均价格 : ￥183
餐館名稱 王朝大酒店(虹桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很有名的店”。外面看着就是“金光闪闪”的，进门一看更是“金碧辉煌、气宇轩昂”。做的是本帮菜，每道都挺“精致”的，口味也“不错”，“最最喜欢”咖啡栗子，口感“特别”。价格“略贵”，“适合商务会餐”，自己掏腰包的话就“有点奢侈”了。
地址 : 长宁区虹桥路2260号 电话 : 021-62627777 人均价格 : ￥179
餐館名稱 上海姥姥
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 黄浦区福州路70号 电话 : 021-63216613 人均价格 : ￥57
餐館名稱 小南国(杨浦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“宴请”本帮菜，“小南国”还是“首选”。菜肴虽“贵”，但做得“很精致”，味道也“好”。清蒸鲥鱼“细腻鲜美”，“入口即化”；蟹粉豆腐“真材实料”，蟹粉的“浓郁”和豆腐的清香搭配得恰到好处。分店“众多”，世茂滨江店环境最好，“小桥流水”，“古色古香”，“蛮有意境”。
地址 : 杨浦区淞沪路161号中环国际大厦5楼 电话 : 021-32089777 人均价格 : ￥161
餐館名稱 全聚德(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主要就是去吃烤鸭。“脆脆”的皮、“嫩嫩”的肉，蘸上“浓浓”的酱，配上“香香”的京葱丝，裹在薄薄的饼里，一口咬下去就两个字，“好吃”。厨师会“当场”表演片鸭子，“刀光闪烁”，108片几分钟就片好了。除了烤鸭，其他热菜“一般般”。 PS烤鸭外卖和堂吃价格差很多。
地址 : 浦东新区东方路778号紫金山大酒店3楼 电话 : 021-68868807 人均价格 : ￥124
餐館名稱 鹭鹭酒家(恒隆店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“大名鼎鼎”的“鹭鹭酒家”，出品的本帮菜虽然“没有太大特色”，但“胜在家常”，“浓油赤酱，酸甜适当”。糖醋小排“蛮入味的”，“喜欢”；清炒虾仁“米道哈灵”，而且“粒粒饱满”；蟹粉豆腐“很鲜”、“很清爽”。价格“拉得很开”，“从贵的到便宜的”都有，基本可以满足“各阶层食客”的需求。
地址 : 静安区南京西路1266号恒隆广场5楼 电话 : 021-62881179 人均价格 : ￥143
餐館名稱 星晨酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
算是杨浦区“有档次”的饭店了。菜式选择“很多”，“本帮、粤菜、东南亚”，什么都沾点边。吃蟹的季节会推出“蟹宴”，味道还“不错”。来这办婚宴和寿宴的人“不少”。
地址 : 杨浦区黄兴路2009号 电话 : 021-55097877 人均价格 : ￥135
餐館名稱 席家花园(徐汇总店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
承载“老上海”回忆的本帮餐厅。喜欢他家的出品，一贯的“浓油赤酱”，“要色彩有色彩”；喜欢他家巨鹿路店和东平路店“独栋”的小洋楼、“精致”的装潢、“怀旧”的摆设，上海曾经的“繁华和优雅”都在这里沉淀，历久弥新。遗憾价格“稍贵”，“不能”常常前往。
地址 : 徐汇区东平路1号 电话 : 021-64747052 人均价格 : ￥145
餐館名稱 王宝和大酒店宝和厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
为了吃“正宗的”大闸蟹去阳澄湖？不如到王宝和来：大名鼎鼎的蟹宴果然“名不虚传”，每道菜都做得“精致美味”，让人“不忍心就这么放到肚子里去”。餐厅的装修“大气典雅”，很适合“商务宴请”和“举办婚宴”。就是“服务还是国营老饭店的架势”。
地址 : 黄浦区九江路555号王宝和大酒店5楼 电话 : 021-53965000转 人均价格 : ￥384
餐館名稱 申悦大酒店(石泉店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本帮菜做得“很地道”：红烧肉烧得“晶莹剔透”，口感“偏甜”，肉质“肥而不腻”，加的酱蛋和百叶结味道“实在好”；冷菜里最爱熏鲳鱼，炸得“脆脆的”，裹上“浓稠的酱汁”，“非常入味”；还有糯米红枣、蟹粉豆腐……价格“公道”。环境“清爽明亮”，好多都是都是“一家子来吃”的，气氛“温馨”。
地址 : 普陀区石泉路186号 电话 : 021-62249229 人均价格 : ￥85
餐館名稱 新吉士酒楼(桃江店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“精致”的本帮菜馆。吃了一圈下来，对红烧肉印象“最深”，瘦的部分“焦而不硬”，肥的部分“糯而不腻”，下面还有百叶结，吃上去“像豆腐”一样。如果觉得油腻还可以搭配其他菜或者“免费供应”的水果。环境装饰得“蛮舒服的”，不过服务让人觉得“不舒服”。
地址 : 徐汇区桃江路28-3号 电话 : 021-64450068 人均价格 : ￥132
餐館名稱 邵记传菜(金桥店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
环境蛮“不错”的，包房带“液晶电视”和“洗手间”，适合“聚餐”。出品以“本帮菜”为主，兼有川菜、粤菜，看着“没有什么出彩的”，但味道“不差”，分量“十足”，价格“公道”，连“特价菜”都“不含糊”。服务“略显不足”。
地址 : 浦东新区凌河路803号 电话 : 021-50258277 人均价格 : ￥94
餐館名稱 兰亭餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很简陋”的一家小店，“只有6张桌子”。菜的口味“很家常”、“很上海”。“传说中”的鸡骨酱“最出挑”，“肉滑酱浓”，真的“名不虚传”。价钱又“实惠”，值得一去。不过，“要是下班后去，得做好排长队的准备”。
地址 : 卢湾区嵩山路107号 电话 : 021-53069650 人均价格 : ￥42
餐館名稱 鹭鹭酒家(五角场店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“大名鼎鼎”的“鹭鹭酒家”，出品的本帮菜虽然“没有太大特色”，但“胜在家常”，“浓油赤酱，酸甜适当”。糖醋小排“蛮入味的”，“喜欢”；清炒虾仁“米道哈灵”，而且“粒粒饱满”；蟹粉豆腐“很鲜”、“很清爽”。价格“拉得很开”，“从贵的到便宜的”都有，基本可以满足“各阶层食客”的需求。
地址 : 杨浦区淞沪路98号赛博数码广场5楼 电话 : 021-55223229 人均价格 : ￥117
餐館名稱 席家花园(静安店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
承载“老上海”回忆的本帮餐厅。喜欢他家的出品，一贯的“浓油赤酱”，“要色彩有色彩”；喜欢他家巨鹿路店和东平路店“独栋”的小洋楼、“精致”的装潢、“怀旧”的摆设，上海曾经的“繁华和优雅”都在这里沉淀，历久弥新。遗憾价格“稍贵”，“不能”常常前往。
地址 : 静安区巨鹿路889号 电话 : 021-64661397 人均价格 : ￥157