主料 海蝦500克
調料 小麥面粉20克 料酒5克 鹽2克 味精1克 植物油50克 椒鹽15克
烹飪方法(做法)
1.將中蝦去頭、皮，留尾，放墩上由脊部片開，腹部相連成一大扇，再用刀尖先斬斷筋。再用刀背將肉捶松，展平，撒料酒、鹽、味精稍腌。然後再撒一層干面粉。
2.勺中加植物油燒溫，將蝦逐個放入，炸熟呈金黃色，食時蘸花椒鹽。
主料 海蝦500克
調料 小麥面粉20克 料酒5克 鹽2克 味精1克 植物油50克 椒鹽15克
1.將中蝦去頭、皮，留尾，放墩上由脊部片開，腹部相連成一大扇，再用刀尖先斬斷筋。再用刀背將肉捶松，展平，撒料酒、鹽、味精稍腌。然後再撒一層干面粉。
2.勺中加植物油燒溫，將蝦逐個放入，炸熟呈金黃色，食時蘸花椒鹽。