主料 羊肚菌150克 大白菜(青口)2500克 豬肋條肉（五花肉）250克
調料 豬油（煉制）80克 料酒25克 鹽8克 白砂糖2克 味精2克 胡椒粉1克 澱粉(豌豆)13克 香油15克
烹飪方法(做法)
1.羊肚菌用溫水泡上，待漲發透後撈出，除去根部的泥沙，輕輕抓洗兩遍，用碗裝上；五花肉刮洗干淨，切成7毫米的片，放入開水鍋內汆過，撈出後洗淨血沫，放到裝有羊肚菌的碗內，加料酒、鹽、白糖和雞湯250毫升，上籠蒸約2小時後，取出挑去五花肉（作其他用）。
2.烏金白摘去邊葉留苞，洗淨。
3.將豬油燒至六成熱，下入烏金白加鹽煸炒，然後將蒸好的羊肚菌倒進來，加味精調好味，用濕澱粉調稀貝芡，放胡椒粉和香油，裝盤即可。