主料 秋刀魚500克
輔料 小麥面粉50克
調料 黃酒15克 鹽5克 花生油75克
烹飪方法(做法)
1.將刀魚從口中取出內髒，去淨鰓衝洗干淨，加黃酒、精鹽腌漬20分鐘；
2.炒鍋內放入花生油，中火燒至六成熱時，將刀魚均勻地沾上面粉，放入油鍋中炸2分鐘至熟時撈出；
3.待油溫升至九成熱時，投入刀魚一觸，呈金黃色時撈出裝盤，外帶花椒鹽上席即成。
主料 秋刀魚500克
輔料 小麥面粉50克
調料 黃酒15克 鹽5克 花生油75克
1.將刀魚從口中取出內髒，去淨鰓衝洗干淨，加黃酒、精鹽腌漬20分鐘；
2.炒鍋內放入花生油，中火燒至六成熱時，將刀魚均勻地沾上面粉，放入油鍋中炸2分鐘至熟時撈出；
3.待油溫升至九成熱時，投入刀魚一觸，呈金黃色時撈出裝盤，外帶花椒鹽上席即成。