主料 鴨1750克
輔料 荔枝25克 桂圓20克 棗（干）30克 枸杞子25克 蓮子50克
調料 料酒50克 冰糖100克 鹽10克 胡椒粉1克 大蔥15克 姜15克 堿1克
烹飪方法(做法)
1.荔枝和桂圓去殼洗淨。枸杞洗淨，紅棗蒸15分鐘取出撕去皮。蓮子用堿去皮，用竹扦去芯待用，蔥、姜拍破。
2.鴨子宰殺洗淨，砍成4釐米見方的塊，下入開水鍋汆熟撈出，洗淨後用湯盤裝上（皮面朝上），加入湯及料酒、蔥、姜、鹽和冰糖，上籠蒸3小時取出，去掉蔥姜，再加入上列配料，上籠蒸1小時，食用時取出，撒上胡椒粉即成。