主料 牛肉（瘦）5000克
調料 鹽150克 白砂糖70克 五香粉10克
烹飪方法(做法)
1.切條；選用牛後腿肉，先割除油脂及肌肉間的白筋，再按肉紋切成長45釐米、厚1釐米的肉條。
2.腌制：將配料拌勻，用手充分擦於肉條上。然後放入缸內，腌浸18小時（腌8小時後翻動1次），即可出缸。
3.烘烤：出缸後，將腌牛肉條一端穿上麻繩，送入烘櫃內烘烤17小時，即為長沙腊牛肉。
主料 牛肉（瘦）5000克
調料 鹽150克 白砂糖70克 五香粉10克
1.切條；選用牛後腿肉，先割除油脂及肌肉間的白筋，再按肉紋切成長45釐米、厚1釐米的肉條。
2.腌制：將配料拌勻，用手充分擦於肉條上。然後放入缸內，腌浸18小時（腌8小時後翻動1次），即可出缸。
3.烘烤：出缸後，將腌牛肉條一端穿上麻繩，送入烘櫃內烘烤17小時，即為長沙腊牛肉。