主料 豬腿肉500克
調料 鹽5克 醬油5克 白砂糖10克 花椒10克 料酒25克 香油10克 大蔥10克 姜10克
烹飪方法(做法)
1.腿肉切成5釐米寬、3釐米厚的長條，用拍破的蔥、姜和上列調料將肉腌2小時。
2.用木炭將烤爐燒紅，把腌好的肉（腌肉原汁保留待用）用小背掛進烤爐，烤到快成熟時，把肉取出在腌肉原汁浸過，再掛進烤爐，直到熟透時取出，晾涼。然後刷上香油，以免干裂。
3.食用時，切片裝盤，淋香油即成。
主料 豬腿肉500克
調料 鹽5克 醬油5克 白砂糖10克 花椒10克 料酒25克 香油10克 大蔥10克 姜10克
1.腿肉切成5釐米寬、3釐米厚的長條，用拍破的蔥、姜和上列調料將肉腌2小時。
2.用木炭將烤爐燒紅，把腌好的肉（腌肉原汁保留待用）用小背掛進烤爐，烤到快成熟時，把肉取出在腌肉原汁浸過，再掛進烤爐，直到熟透時取出，晾涼。然後刷上香油，以免干裂。
3.食用時，切片裝盤，淋香油即成。