主料 豬裡脊肉500克
調料 鹽5克 料酒25克 白砂糖5克 味精1克 香油10克 大蔥10克 姜10克
烹飪方法(做法)
1.裡脊肉整塊去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便於進味和盡快烤熟，用上列調料和拍破的蔥、姜揉搓，腌2小時。
2.把腌好的肉放入烤盤，再放進烤箱烤熟，烤時要注意調節火力，以免烤焦，如色不均勻時，可用菜葉把色重處蓋上再烤，務必使顏色一致，烤到肉熟，兩面顏色一致時取出，刷上香油，以免干裂。
3.食用時，橫切成片，擺盤淋香油即成。
主料 豬裡脊肉500克
調料 鹽5克 料酒25克 白砂糖5克 味精1克 香油10克 大蔥10克 姜10克
1.裡脊肉整塊去筋去骨，用竹扦扎些小眼，以便於進味和盡快烤熟，用上列調料和拍破的蔥、姜揉搓，腌2小時。
2.把腌好的肉放入烤盤，再放進烤箱烤熟，烤時要注意調節火力，以免烤焦，如色不均勻時，可用菜葉把色重處蓋上再烤，務必使顏色一致，烤到肉熟，兩面顏色一致時取出，刷上香油，以免干裂。
3.食用時，橫切成片，擺盤淋香油即成。