主料 雞1500克
輔料 香菜100克 番茄250克
調料 料酒50克 鹽15克 醬油10克 白砂糖20克 味精2克 大蔥15克 姜15克 花椒10克 花椒粉1克 香油30克
烹飪方法(做法)
1.嫩母雞宰殺去淨毛，開膛去內髒，洗淨，瀝干水分；蔥、姜拍破。
2.用拍破的蔥、姜和花椒、料酒、鹽、白糖、醬油、味精，將雞腌約3小時，腌制期間用鐵钎在腿、脯肉部分扎一些眼，要多搓幾遍，使味滲透內部。
3.香菜摘嫩葉洗淨；西紅柿洗淨。
4.將雞取出皮朝上放入烤盤內，把腌雞用的汁倒在身上，烤盤放入烤箱後，一邊烤，一邊將汁刷在雞身上，在烤制過程中，要刷二三次，至雞全部烤熟呈棗紅色時為止。
5.食用時，將烤雞取出，放在砧板上將雞頭剁劈開，翅膀砍成兩段，腳去掉爪尖，雞身去淨骨頭，然後連皮帶肉斜片成大片，放入盤內，擺成雞形，淋香油，將香菜葉及西紅柿，拼邊即成。
評論
提供 烤香酥雞 的所有餐館
餐館名稱 申粤轩
所屬菜系 粤菜
人均價格 177.00
餐館地址 徐汇区华山路849号丁香花园内
餐館電話 021-62511166
几十年前“李鸿章四姨太”的“私家花园”，如今摇身一变成了声名远播的粤式餐厅。“花园小 洋房”，氛围“哈嗲”，里头“幽雅清静”，外头是“绿油油的草坪”，在此用餐，“心旷神怡”。 菜肴大都“清淡”、“好味”，清远鸡最为有名，“值得推荐”。周末也可以带上家人来这儿喝喝 茶，吃吃点心，花钱买上一份“世外桃源”的感觉。 PS可办婚宴。
餐館名稱 文兴烧腊茶餐厅
所屬菜系 粤菜
人均價格 51.00
餐館地址 普陀区常德路1219号宝华大厦1楼
餐館電話 021-32211138
“很棒”的一家茶餐厅。东西样样做得“很地道”，“不偷工减料”。最大的特色是烧腊，真的“ 很赞”，而且分量“实足”。环境也“很港式”，“随意”、“舒服”。虽然门口在修路，进出“不太 方便”，但生意还是“很好”。店内有很多广东和香港客人。
餐館名稱 王朝大酒店(虹口店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 143.00
餐館地址 虹口区乍浦路324号
餐館電話 021-63248888
“很有名的店”。外面看着就是“金光闪闪”的，进门一看更是“金碧辉煌、气宇轩昂”。 做的是本帮菜，每道都挺“精致”的，口味也“不错”，“最最喜欢”咖啡栗子，口感“特别”。 价格“略贵”，“适合商务会餐”，自己掏腰包的话就“有点奢侈”了。
餐館名稱 美粤华
所屬菜系 粤菜
人均價格 155.00
餐館地址 徐汇区肇嘉浜路238号
餐館電話 021-64667777转
外观“看上去气派”，里面的装修也“比较华贵”，环境“很好”。菜的味道“只能是一般”，点心 也“没有特别出彩的地方”。“点菜的话很贵”，“下午茶还比较实惠”。
餐館名稱 广州蕉叶(96广场店)
所屬菜系 东南亚
人均價格 83.00
餐館地址 浦东新区东方路796号96广场2楼
餐館電話 021-61019896
风情“浓郁”的“东南亚餐厅”。菜单上“每道菜都想尝”，点的菜个个都吃得“底朝天”，“回味无穷”。 招牌咖喱皇炒蟹“真的很好吃”，用咖喱汁拌饭“超级棒”；炭烧猪颈肉“滑滑嫩嫩”，蛮有“嚼头”的。 吃饭的时候还有“外籍乐队”表演，气氛“特别好”，那些“热情的舞者”还会拉着你跟他们“一起跳”呢！
餐館名稱 虹桥人家(徐汇店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 96.00
餐館地址 徐汇区乌鲁木齐南路406号
餐館電話 021-64671717
餐館名稱 海上珍宜大酒店
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 87.00
餐館地址 闵行区沪闵路7900号
餐館電話 021-54931717
地理位置“比较偏”，在锦江乐园高架下面，“为波宾馆1楼”。出品“属于本帮菜”，冷菜中烤 子鱼“酸酸甜甜”，“酥香好滋味”；热菜的蒸鲥鱼“很嫩、很入味”，用汤汁扒拉着米饭吃，“ 那叫一个开心啊”！装修“整体不错”，包房“有液晶电视”。老板“一直在店堂里转悠”，来客、 送客都会“笑容可掬地点头、说谢谢”。
餐館名稱 悦亭酒店(报春路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 62.00
餐館地址 闵行区报春路400号
餐館電話 021-34121790
餐館名稱 必胜客
所屬菜系 西餐
人均價格 68.00
餐館地址 连锁店多处地址
餐館電話 021-64267733
他家的生意可真“火”啊，“每到吃饭时间”门口的队伍都能排成“九曲十八弯”。吃来吃去，“ 最红”的还是鸡翅；超级至尊也“依旧经典”；酥皮蛤蜊汤“有浓浓的奶香，很喜欢”；自助沙拉 就是考验“技术”，越玩越“上瘾”。环境“不错”，“干净”、“舒服”；价格一般人都“能承受”， 下午茶套餐挺“划算”的。
餐館名稱 美心酒家
所屬菜系 粤菜
人均價格 98.00
餐館地址 徐汇区华山路2038号新路达商厦5楼
餐館電話 021-54070809
看了门口的牌子才知道，这家“老字号”竟然是“国家特级酒店”。出品以粤菜和本帮菜为 主，味道似乎“深得长辈欢心”。生煎包“底很脆但不显厚”，“汁多肉不腥”；水晶虾仁“很弹 牙”，卖相也“好”。价位“偏高”。环境“不错”，装修“雅致”，“老克勒们”聚会总喜欢来这儿。 小贴士：有外卖窗口。
餐館名稱 历城路小吃一条街
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 18.00
餐館地址 浦东新区历城路
餐館電話 --
这里小吃很多，麻辣烫、烧烤、章鱼小丸子、土耳其烤肉、奶茶、皮蛋瘦肉粥、飞饼、刨冰 等等，平时去逛街的时候都是从头吃到尾。经过整顿以后，摊头少了很多。
餐館名稱 汉泰东南亚风味餐厅(大宁店)
所屬菜系 东南亚
人均價格 87.00
餐館地址 闸北区共和新路1998号大宁国际商业广场11栋4楼
餐館電話 021-33871718
朋友“大力推荐”的餐厅，据说菜肴的味道还“不错”，价格比一般的泰国餐厅“便宜些”。 咖喱牛腩让人惊喜，牛腩炖得“酥酥的”，入口“抿一下就化开了”；炭烤猪颈肉“香香嫩嫩”， 蘸上酱料还带着丝丝“甜味”。就是服务“一般般”，不知道是不是店里生意“太好”，“忙不过来”呢？
餐館名稱 雍廷
所屬菜系 粤菜
人均價格 106.00
餐館地址 长宁区天山路1111号虹桥天都5楼
餐館電話 021-61281117
“华丽丽”的粤菜馆。“黑紫”基调的装修“雍容华贵”，“水晶吊灯”和“私藏饰品”让人有“时光 穿梭”的感觉。出品“蛮正宗”，黑椒牛仔骨“很嫩很香”，“一上桌就抢没了”；京庭酱烧骨、 皮蛋拼鹅肝味道都“不错”。点心品种“较多”。服务“细致入微”，态度“很好”。PS有少量江浙菜供应。
餐館名稱 和盈台湾料理
所屬菜系 台湾
人均價格 62.00
餐館地址 浦东新区东方路1298号1楼
餐館電話 021-58890206
吃的是“台式料理”，三杯鸡“香嫩可口”，“甜味适中”；葱烤罗非鱼“香香的”，“很有特色”； 芒果冰沙、小鱼花生也有“几分姿色”。价格“适中”。店面“不是很大”，“蛮清静的”。服务员“ 勤于换盘，周于添茶”，值得“加分”。
餐館名稱 必胜客(大华店)
所屬菜系 西餐
人均價格 69.00
餐館地址 宝山区大华路518号大华乐购内
餐館電話 021-66396729
他家的生意可真“火”啊，“每到吃饭时间”门口的队伍都能排成“九曲十八弯”。吃来吃去，“ 最红”的还是鸡翅；超级至尊也“依旧经典”；酥皮蛤蜊汤“有浓浓的奶香，很喜欢”；自助沙拉 就是考验“技术”，越玩越“上瘾”。环境“不错”，“干净”、“舒服”；价格一般人都“能承受”， 下午茶套餐挺“划算”的。
餐館名稱 德大西菜社(南京西路店)
所屬菜系 西餐
人均價格 93.00
餐館地址 黄浦区南京西路473号
餐館電話 021-63213810
“老牌”西餐厅，坐落在街角。推开“厚重”的门，扑面而来是“浓浓”的咖啡香和“婉转悠扬” 的钢琴声，还有“吴侬软语”的侍者、“白发苍苍的老克拉”，“怀旧”的老上海氛围怎么化都“ 化不开”。坐在这里享用“传承百年”的西餐，口味仍是“传统”的海派味道，德大色拉据称点击率最高。
餐館名稱 大家旺
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 10.00
餐館地址 连锁店多处地址
餐館電話 021-8006201798
“红红”的招牌，加上旺仔那张“可爱”的脸，“蛮显眼的”。东西选择多多，汉堡、厚片、 三明治、奶茶等，“挺有自己的特色”。遗憾的是，现在“大家旺”的店“越开越少”了，想吃也“ 不是随便哪都可以找到的了”。
餐館名稱 蝶园(太仓路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 94.00
餐館地址 卢湾区太仓路70号
餐館電話 021-53837338
地方“很隐蔽”，不太好找。店堂“比较狭小”，装潢颇有几分“老上海的格调”。吃的是“经典” 的本帮“家常”菜，“浓油赤酱”的那种，量“不大”。红烧肉加蛋“烧了N久”，“肉酥皮糯”，“酱香 浓郁”，“绝对不是捣浆糊晃点之作”；手撕鸡“去了骨”，皮“香脆”，肉“鲜美”，“非常入味”。 价格“偏贵”。
餐館名稱 必胜客(控江路店)
所屬菜系 西餐
人均價格 67.00
餐館地址 杨浦区控江路1063号吉买盛超市1楼
餐館電話 021-65203371
他家的生意可真“火”啊，“每到吃饭时间”门口的队伍都能排成“九曲十八弯”。吃来吃去，“ 最红”的还是鸡翅；超级至尊也“依旧经典”；酥皮蛤蜊汤“有浓浓的奶香，很喜欢”；自助沙拉 就是考验“技术”，越玩越“上瘾”。环境“不错”，“干净”、“舒服”；价格一般人都“能承受”， 下午茶套餐挺“划算”的。
餐館名稱 幸福131渝味小馆(幸福路店)
所屬菜系 川菜
人均價格 72.00
餐館地址 长宁区幸福路131号
餐館電話 021-52540505
看了电视剧《转角遇到爱》，一开始“真以为这儿是卖蚵仔煎的”，后来才发现是吃川菜的。 排骨格格卖相“精致”，排骨和糯米的“香味”融合在一起，味道真“不错”；烤鱼也是一大“ 特色”，“皮酥肉嫩”，喜欢吃辣的朋友“记得点重辣”。环境和服务“一般般”，价格还算“适中”。
餐館名稱 王朝大酒店(虹口店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很有名的店”。外面看着就是“金光闪闪”的，进门一看更是“金碧辉煌、气宇轩昂”。做的是本帮菜，每道都挺“精致”的，口味也“不错”，“最最喜欢”咖啡栗子，口感“特别”。价格“略贵”，“适合商务会餐”，自己掏腰包的话就“有点奢侈”了。
地址 : 虹口区乍浦路324号 电话 : 021-63248888 人均价格 : ￥136
餐館名稱 美心酒家
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
看了门口的牌子才知道，这家“老字号”竟然是“国家特级酒店”。出品以粤菜和本帮菜为主，味道似乎“深得长辈欢心”。生煎包“底很脆但不显厚”，“汁多肉不腥”；水晶虾仁“很弹牙”，卖相也“好”。价位“偏高”。环境“不错”，装修“雅致”，“老克勒们”聚会总喜欢来这儿。 小贴士：有外卖窗口。
地址 : 徐汇区华山路2038号新路达商厦5楼 电话 : 021-54070809 人均价格 : ￥97
餐館名稱 幸福131渝味小馆(幸福路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
看了电视剧《转角遇到爱》，一开始“真以为这儿是卖蚵仔煎的”，后来才发现是吃川菜的。排骨格格卖相“精致”，排骨和糯米的“香味”融合在一起，味道真“不错”；烤鱼也是一大“特色”，“皮酥肉嫩”，喜欢吃辣的朋友“记得点重辣”。环境和服务“一般般”，价格还算“适中”。
地址 : 长宁区幸福路131号 电话 : 021-52540505 人均价格 : ￥70
餐館名稱 必胜客(天山店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的生意可真“火”啊，“每到吃饭时间”门口的队伍都能排成“九曲十八弯”。吃来吃去，“最红”的还是鸡翅；超级至尊也“依旧经典”；酥皮蛤蜊汤“有浓浓的奶香，很喜欢”；自助沙拉就是考验“技术”，越玩越“上瘾”。环境“不错”，“干净”、“舒服”；价格一般人都“能承受”，下午茶套餐挺“划算”的。
地址 : 长宁区天山路777号天山商厦1楼 电话 : 021-62742916 人均价格 : ￥64
餐館名稱 必胜客(港汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的生意可真“火”啊，“每到吃饭时间”门口的队伍都能排成“九曲十八弯”。吃来吃去，“最红”的还是鸡翅；超级至尊也“依旧经典”；酥皮蛤蜊汤“有浓浓的奶香，很喜欢”；自助沙拉就是考验“技术”，越玩越“上瘾”。环境“不错”，“干净”、“舒服”；价格一般人都“能承受”，下午茶套餐挺“划算”的。
地址 : 徐汇区虹桥路1号港汇广场内街1楼 电话 : 021-64079604 人均价格 : ￥66
餐館名稱 蜀菜行家(五角场百联又一城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
几个“当家”的“招牌”川菜都“不错”——行家大排“老大一盘”，“大排裹着面包屑”，外皮“香脆”，肉质“酥烂”；馋嘴蛙“很新鲜”，“辣得恰到好处”；西施玉米最“有特色”，“粟米色拉＋青豆泥”，“酸酸甜甜，清新爽口”。就是价格“小贵”，不搞活动的话好像“性价比不高”呢。
地址 : 杨浦区淞沪路8号7楼 电话 : 021-65482782 人均价格 : ￥72
餐館名稱 必胜客(田林店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的生意可真“火”啊，“每到吃饭时间”门口的队伍都能排成“九曲十八弯”。吃来吃去，“最红”的还是鸡翅；超级至尊也“依旧经典”；酥皮蛤蜊汤“有浓浓的奶香，很喜欢”；自助沙拉就是考验“技术”，越玩越“上瘾”。环境“不错”，“干净”、“舒服”；价格一般人都“能承受”，下午茶套餐挺“划算”的。
地址 : 徐汇区田林路1号 电话 : 021-64834397 人均价格 : ￥64
餐館名稱 必胜客(宝钢店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的生意可真“火”啊，“每到吃饭时间”门口的队伍都能排成“九曲十八弯”。吃来吃去，“最红”的还是鸡翅；超级至尊也“依旧经典”；酥皮蛤蜊汤“有浓浓的奶香，很喜欢”；自助沙拉就是考验“技术”，越玩越“上瘾”。环境“不错”，“干净”、“舒服”；价格一般人都“能承受”，下午茶套餐挺“划算”的。
地址 : 宝山区友谊路211号 电话 : 021-66782017 人均价格 : ￥64
餐館名稱 必胜客(又一城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的生意可真“火”啊，“每到吃饭时间”门口的队伍都能排成“九曲十八弯”。吃来吃去，“最红”的还是鸡翅；超级至尊也“依旧经典”；酥皮蛤蜊汤“有浓浓的奶香，很喜欢”；自助沙拉就是考验“技术”，越玩越“上瘾”。环境“不错”，“干净”、“舒服”；价格一般人都“能承受”，下午茶套餐挺“划算”的。
地址 : 杨浦区淞沪路8号百联又一城B1楼 电话 : 021-65482129 人均价格 : ￥69
餐館名稱 虹桥人家(徐汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 徐汇区乌鲁木齐南路406号 电话 : 021-64671717 人均价格 : ￥95
餐館名稱 海上珍宜大酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地理位置“比较偏”，在锦江乐园高架下面，“为波宾馆1楼”。出品“属于本帮菜”，冷菜中烤子鱼“酸酸甜甜”，“酥香好滋味”；热菜的蒸鲥鱼“很嫩、很入味”，用汤汁扒拉着米饭吃，“那叫一个开心啊”！装修“整体不错”，包房“有液晶电视”。老板“一直在店堂里转悠”，来客、送客都会“笑容可掬地点头、说谢谢”。
地址 : 闵行区沪闵路7900号 电话 : 021-54931717 人均价格 : ￥89
餐館名稱 汉泰东南亚风味餐厅(浦东店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
朋友“大力推荐”的餐厅，据说菜肴的味道还“不错”，价格比一般的泰国餐厅“便宜些”。咖喱牛腩让人惊喜，牛腩炖得“酥酥的”，入口“抿一下就化开了”；炭烤猪颈肉“香香嫩嫩”，蘸上酱料还带着丝丝“甜味”。就是服务“一般般”，不知道是不是店里生意“太好”，“忙不过来”呢？
地址 : 浦东新区浦东南路1138号上海湾大厦3楼302 电话 : 021-68591719 人均价格 : ￥83
餐館名稱 文兴烧腊茶餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“很棒”的一家茶餐厅。东西样样做得“很地道”，“不偷工减料”。最大的特色是烧腊，真的“很赞”，而且分量“实足”。环境也“很港式”，“随意”、“舒服”。虽然门口在修路，进出“不太方便”，但生意还是“很好”。店内有很多广东和香港客人。
地址 : 普陀区常德路1219号宝华大厦1楼 电话 : 021-32211138 人均价格 : ￥55
餐館名稱 汉泰东南亚风味餐厅(大宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
朋友“大力推荐”的餐厅，据说菜肴的味道还“不错”，价格比一般的泰国餐厅“便宜些”。咖喱牛腩让人惊喜，牛腩炖得“酥酥的”，入口“抿一下就化开了”；炭烤猪颈肉“香香嫩嫩”，蘸上酱料还带着丝丝“甜味”。就是服务“一般般”，不知道是不是店里生意“太好”，“忙不过来”呢？
地址 : 闸北区共和新路1998号大宁国际商业广场11栋4楼 电话 : 021-33871718 人均价格 : ￥88
餐館名稱 雍廷
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“华丽丽”的粤菜馆。“黑紫”基调的装修“雍容华贵”，“水晶吊灯”和“私藏饰品”让人有“时光穿梭”的感觉。出品“蛮正宗”，黑椒牛仔骨“很嫩很香”，“一上桌就抢没了”；京庭酱烧骨、皮蛋拼鹅肝味道都“不错”。点心品种“较多”。服务“细致入微”，态度“很好”。PS有少量江浙菜供应。
地址 : 长宁区天山路1111号虹桥天都5楼 电话 : 021-61281117 人均价格 : ￥109
餐館名稱 南新雅大酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
老字号饭店。大堂看上去“很气派”，包房“挺大”“挺宽敞”的。菜是比较“传统”的粤菜做法，量“蛮足”的。最喜欢烟熏鲳鱼、水晶虾仁，“每次必点”。价格当然“不便宜”，不过婚宴“性价比颇高”。服务“实在是不敢恭维”。
地址 : 黄浦区九江路700号 电话 : 021-63500000 人均价格 : ￥193
餐館名稱 德大西菜社(南京西路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“老牌”西餐厅，坐落在街角。推开“厚重”的门，扑面而来是“浓浓”的咖啡香和“婉转悠扬”的钢琴声，还有“吴侬软语”的侍者、“白发苍苍的老克拉”，“怀旧”的老上海氛围怎么化都“化不开”。坐在这里享用“传承百年”的西餐，口味仍是“传统”的海派味道，德大色拉据称点击率最高。
地址 : 黄浦区南京西路473号 电话 : 021-63213810 人均价格 : ￥95
餐館名稱 玲虹(浦东大道店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“离家近”，只要是“家庭聚餐”，多半都会选择这里。出品以本帮菜为主，也有川菜粤菜可点，种类“很多”，分量“挺足”，性价比“颇高”。特别推荐闷罐牛腩，土豆和牛腩“酥烂香嫩”，被“如狼似虎地扫荡一空”仍觉不够。环境“还可以”，生意“不错”。
地址 : 浦东新区浦东大道1535号石化大厦2楼 电话 : 021-51329077 人均价格 : ￥72
餐館名稱 福1039
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“小巷”深处，“不显山不露水”的“小洋楼”。装修是标准的“复古”范儿，吊灯、沙发、梳妆台……令人不禁想起王安忆笔下的点点滴滴。出品的本帮菜自然也是“地道”的“老上海派”——熏鱼“又香又酥”，味道“太嗲了”；红烧肉“酥而不烂”，“肥而不腻”，“强烈推荐”给中意“浓油赤酱”的老饕们。荷包满满的时候，建议来这儿招待客户或者要好的朋友。
地址 : 长宁区愚园路1039号 电话 : 021-52371878 人均价格 : ￥217
餐館名稱 如滋比萨福州路店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海福州路528号(近湖北路) 电话 : 021 63610040 人均价格 : ￥57