主料 帶魚250克
調料 大蒜（白皮）2克 姜3克 辣椒粉3克 大蔥2克 花生油50克 鹽1克 味精3克 陳醋2克 白砂糖2克 蠔油2克 澱粉(玉米)6克 香油2克 紫蘇子3克
烹飪方法(做法)
1.將帶魚切成菱形塊，洗淨，瀝水：
2.帶魚瀝干水分後，撒上干澱粉，拌均勻；
3.鍋內放油，燒至八成熱，逐塊下入帶魚，炸至金黃色，撈出瀝油；
4.將蒜茸、姜米、干椒粉、蔥花、紫蘇放在碗內；
5.再兌上鹽、味精、白糖、陳醋、蠔油、水澱粉，用筷子將其拌勻；
6.將炸好的帶魚放在鍋內，置於火上；
7.再快速將兌好的汁烹在帶魚中，等汁收干，淋上香油裝盤即可。
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餐館名稱 蜀趣乳山路店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海乳山路213号小浦东饭店旁(浦东新区) 人均价格 : ￥20