主料 銀魚200克 雞蛋300克
調料 姜2克 鹽5克 小蔥2克 黃酒15克 豬油（煉制）30克
烹飪方法(做法)
1.選用長5釐米左右的小銀魚洗淨，瀝干水分；
2.蔥姜洗淨，均切成末；
3.雞蛋磕入碗內，加蔥末、姜末、黃酒和鹽，攪散後再放入銀魚拌勻；
4.炒鍋置中火，放入熟豬油75克，燒至八成熱下入雞蛋，隨即將鍋微微轉動，使蛋液攤開；
5.待雞蛋液凝固時再一顛鍋，使雞蛋整個翻身，淋上熟豬油25克，換用小火煎透出鍋，裝盤即成。
評論
提供 銀魚煎蛋 的所有餐館
餐館名稱 老夜上海
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 168.00
餐館地址 卢湾区茂名南路59号老锦江饭店北楼11楼
餐館電話 021-64726386
走进餐厅，顿时有一种“时光倒流”的感觉——“欧式”的壁炉、“手工”的羊毛地毯、“明清式样” 的吊灯、“老上海”的照片，腔调端得“足足的”。出品自然都是本帮菜，“浓油赤酱”，味道“ 很好”，“深受老爸老妈喜爱”。虽然性价比“不高”，但偶尔来怀旧还是“蛮灵的”。
餐館名稱 茂隆餐厅
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 70.00
餐館地址 卢湾区进贤路134号
餐館電話 021-62561167
地方“出奇”地小，大概只有五六张桌子。上菜“很快”，小尝一口，味道却是“出奇地好”， 真的“很本帮”、“很入味”，有“妈妈烧出来的的味道”。不过价钱也“辣手”。传说中的老太太 服务态度不好，吃完就早点走吧。
餐館名稱 蝶翠轩(大宁店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 88.00
餐館地址 闸北区共和新路2008号大宁国际商业广场12幢喜来登大酒店5楼
餐館電話 021-33870677
菜品以“本帮菜和粤菜”为主，“形色兼具”，“清淡入味”。喜欢大宁店“宽敞”的大厅，“开放 通透”的包间，“简约雅致”的装潢；喜欢新华店“整面的落地窗”，窗外“郁郁葱葱”的花园， 仿佛“西餐厅的格局”。价格自然“不便宜”，只能偶尔为之。
餐館名稱 凯文咖啡西餐厅
所屬菜系 西餐
人均價格 86.00
餐館地址 徐汇区衡山路525号
餐館電話 021-64335564
感觉上这里是“真正”的西餐馆。店里“很幽暗”，餐具摆设都透出些“老气”，人不多，有的 也“多是老外”。食物“很西式”，点上一份早餐套餐——按自己的喜好做的煎蛋、自己涂蜂蜜 的pancake、fried ham再加上咖啡和果汁，坐在窗边的位子边吃看沿街的梧桐树，美好的 早晨就从这里开始。
餐館名稱 老夜上海
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
走进餐厅，顿时有一种“时光倒流”的感觉——“欧式”的壁炉、“手工”的羊毛地毯、“明清式样”的吊灯、“老上海”的照片，腔调端得“足足的”。出品自然都是本帮菜，“浓油赤酱”，味道“很好”，“深受老爸老妈喜爱”。虽然性价比“不高”，但偶尔来怀旧还是“蛮灵的”。
地址 : 卢湾区茂名南路59号老锦江饭店北楼11楼 电话 : 021-64726386 人均价格 : ￥174
餐館名稱 茂隆餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地方“出奇”地小，大概只有五六张桌子。上菜“很快”，小尝一口，味道却是“出奇地好”，真的“很本帮”、“很入味”，有“妈妈烧出来的的味道”。不过价钱也“辣手”。传说中的老太太服务态度不好，吃完就早点走吧。
地址 : 卢湾区进贤路134号 电话 : 021-62561167 人均价格 : ￥70
餐館名稱 蝶翠轩(大宁店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
菜品以“本帮菜和粤菜”为主，“形色兼具”，“清淡入味”。喜欢大宁店“宽敞”的大厅，“开放通透”的包间，“简约雅致”的装潢；喜欢新华店“整面的落地窗”，窗外“郁郁葱葱”的花园，仿佛“西餐厅的格局”。价格自然“不便宜”，只能偶尔为之。
地址 : 闸北区共和新路2008号大宁国际商业广场12幢喜来登大酒店5楼 电话 : 021-33870677 人均价格 : ￥89
餐館名稱 凯文咖啡西餐厅
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
感觉上这里是“真正”的西餐馆。店里“很幽暗”，餐具摆设都透出些“老气”，人不多，有的也“多是老外”。食物“很西式”，点上一份早餐套餐——按自己的喜好做的煎蛋、自己涂蜂蜜的pancake、fried ham再加上咖啡和果汁，坐在窗边的位子边吃看沿街的梧桐树，美好的早晨就从这里开始。
地址 : 徐汇区衡山路525号 电话 : 021-64335564 人均价格 : ￥87
餐館名稱 苏先生海鲜(源深体育中心店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
海鲜很多都是“从厦门空运的”，品种“多”，“新鲜得不得了”，在大堂里摆着“很壮观”，看样点，“挺方便”。几个“特色”菜的做法也“很厦门”，海蛎煎蛋是“必点”的，海蛎“嫩嫩的”，“很滑”，带着“海洋的气息”，煎蛋点缀葱香，“金黄悦目”。朋友“小酌”，价格“不贵”。正所谓：“生意爆满，自然有道理”咯。
地址 : 浦东新区源深路655号体育中心内 电话 : 021-58855559 人均价格 : ￥116
餐館名稱 老夜上海老锦江店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海茂名南路59号锦江饭店北楼11楼 电话 : 021 64726386 人均价格 : ￥196.50
餐館名稱 申粤轩中环广场店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 上海淮海中路381号中环广场4楼(近淡水路) 电话 : 021 53822222 人均价格 : ￥258