主料 油面筋450克 豬肉(肥瘦)150克
輔料 干貝5克 火腿15克 香菇（鮮）25克 蝦米5克 冬筍25克 雞胸脯肉10克 豆腐干25克
調料 小蔥5克 姜5克 鹽5克 白砂糖2克 澱粉(玉米)15克 豬油（煉制）10克
烹飪方法(做法)
1.蔥姜洗淨，均切成末；
2.熟火腿切丁；
3.香菇去蒂，洗淨，切丁；
4.冬筍去外殼、老根，洗淨，切丁；
5.雞胸脯肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼，切丁；
6.豆腐干洗淨，切丁；
7.干貝用水發好，洗淨，備用；
8.豬肉剁碎放碗內，加入精鹽3克、蔥末、姜末和雞湯50毫升拌勻；
9.火腿盯香菇盯筍盯雞脯盯豆腐干盯干貝和蝦米放碗內，加精鹽少許拌勻，放入肉餡內；
10.肉餡內再加濕澱粉15克，上漿成八寶餡心；
11.油面筋切開一小口，裝入八寶餡心放盤內，灑上雞湯50毫升，上籠蒸10分鐘取出；
12.炒鍋置中火，放入雞湯100毫升，加精鹽少量，用濕澱粉10克調稀貝薄芡，淋入熟豬油，澆在面筋上即成。