主料 豬肉(肥瘦)250克
輔料 雞蛋清25克 蝦米10克 雞蛋50克 香菇（鮮）10克 雞胸脯肉50克 冬筍25克 火腿15克
調料 小蔥15克 味精1克 黃酒5克 鹽10克 澱粉(玉米)13克 白砂糖5克 豬油（煉制）15克
烹飪方法(做法)
1.豬肉剁成泥置碗內；
2.蔥白和蔥葉分別切成碎米狀；
3.雞蛋入油鍋內，攤成蛋皮，切成碎米狀；
4.冬筍去皮，洗淨，切成碎米狀；
5.香菇去蒂，洗淨，切成碎米狀；
6.蝦米、雞脯肉均切成碎米狀；
7.火腿切成末；
8.取一半火腿、筍、香菇、雞蛋皮、蝦米、雞脯肉末和蔥白，放入肉泥碗內，加黃酒、精鹽、味精少量、白糖、濕澱粉15克和水65毫升，攪拌上勁成肉餡，做成如枇粑大小的肉元；
9.將余下的一半蝦米、蔥葉等放在一起拌勻，把肉元放在上面滾沾均勻，放在盤中，上籠用旺火蒸約8分鐘取出；
10.炒鍋放在中火上，倒入雞湯200毫升燒開，加味精少許、精鹽，用濕澱粉調稀貝薄芡，淋上熟豬油，澆在肉元上即成。
評論
提供 八寶肉元 的所有餐館
餐館名稱 圆苑酒家(徐汇店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 114.00
餐館地址 徐汇区宛平南路550号
餐館電話 021-64381015
“招牌”红烧肉无愧于所有的溢美之词，色泽“亮晶晶”，汁水“黏稠”，“糯软适当”，“甜而 不腻”，喜欢吃肉的朋友“一定”不能错过。其他菜也保持着“浓油赤酱”的“本帮”特色，味道“ 不错”。环境和服务都“挺好”，价格“小贵”。
餐館名稱 金精宴(临平路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 52.00
餐館地址 虹口区临平北路55号2楼
餐館電話 021-65759017
“作为家常去吃是挺好的选择”。菜“口感好”，“量很足”。价格“不贵”，“十几、二十几元的 居多”。只是地段“有些偏僻”，地方“小了点”，上菜“不是很快”。
餐館名稱 圆苑酒家(徐汇店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“招牌”红烧肉无愧于所有的溢美之词，色泽“亮晶晶”，汁水“黏稠”，“糯软适当”，“甜而不腻”，喜欢吃肉的朋友“一定”不能错过。其他菜也保持着“浓油赤酱”的“本帮”特色，味道“不错”。环境和服务都“挺好”，价格“小贵”。
地址 : 徐汇区宛平南路550号 电话 : 021-64381015 人均价格 : ￥112
餐館名稱 金精宴(临平路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“作为家常去吃是挺好的选择”。菜“口感好”，“量很足”。价格“不贵”，“十几、二十几元的居多”。只是地段“有些偏僻”，地方“小了点”，上菜“不是很快”。
地址 : 虹口区临平北路55号2楼 电话 : 021-65759017 人均价格 : ￥52