主料 豬裡脊肉200克
輔料 冬筍25克 黃瓜25克
調料 鹽2克 味精1克 胡麻油5克 料酒10克 澱粉(豌豆)5克 姜10克 雞蛋清20克
烹飪方法(做法)
1.裡脊肉洗淨片薄片切絲，加料酒、蛋清、濕澱粉10克（澱粉5克加水）漿勻；
2.黃瓜、冬筍、姜分別洗淨均切絲；
3.勺上火放豬油燒至四成熱時下入裡脊絲用筷子劃開，滑熟時倒入漏勺控油，再用熱水投一下，控淨水，放入碗裡；
4.加入筍絲、瓜絲、姜絲、味精、精鹽、花椒油，調勻裝盤即成。
主料 豬裡脊肉200克
輔料 冬筍25克 黃瓜25克
調料 鹽2克 味精1克 胡麻油5克 料酒10克 澱粉(豌豆)5克 姜10克 雞蛋清20克
1.裡脊肉洗淨片薄片切絲，加料酒、蛋清、濕澱粉10克（澱粉5克加水）漿勻；
2.黃瓜、冬筍、姜分別洗淨均切絲；
3.勺上火放豬油燒至四成熱時下入裡脊絲用筷子劃開，滑熟時倒入漏勺控油，再用熱水投一下，控淨水，放入碗裡；
4.加入筍絲、瓜絲、姜絲、味精、精鹽、花椒油，調勻裝盤即成。