主料 雞肉150克 香干150克
輔料 青蒜10克 花生仁（炒）50克
調料 醋10克 醬油5克 芝麻醬10克 白砂糖5克 辣椒油5克 花生油8克
烹飪方法(做法)
1.雞肉洗淨，入鍋煮熟，晾涼後切成1.5釐米的方丁，置盤中待用；
2.茶干（采石磯茶干）切成1.5釐米的方丁，置盤中待用。
2.花生米用熱水浸泡2～3分鐘，瀝干水分，下溫油鍋中炸熟；
4.青蒜洗淨用開水燙一下，切成粒狀；
5.青蒜粒同芝麻醬、醬油、醋、糖、清湯10毫升、辣椒油一起調成鹵汁；
6.將雞盯茶干盯花生米拌在一起，澆上鹵汁，吃時拌勻即可。
評論
提供 茶干雞丁 的所有餐館
餐館名稱 渝乡人家(淮海路百盛店)
所屬菜系 川菜
人均價格 88.00
餐館地址 卢湾区淮海中路918号百盛购物中心8楼
餐館電話 021-64159778
第一感觉是环境很好，“古色古香”——这样的川菜店还“真是不多见”。盘子是“兰花瓷”的， 红色的餐巾用细麻绳绑着，“好古朴”。做的是“改良”川菜，“不是很辣”，水煮鱼“不可不点”， 味道“蛮好”。价格“有点小贵”。
餐館名稱 渝信川菜(华盛店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
生意“永远那么好”，不订位子的话“永远都要等”。出品的川菜“真不是盖的”！水煮鲶鱼不愧是“招牌”，“鲜、嫩、香”，而且一点“土腥味”都“没有”；馋嘴蛙也算“主角”，“红艳艳油光光的”，“非常入味”。环境“很好”，每张桌子都是“隔开”的，没有“嘈杂的感觉”。
地址 : 黄浦区九江路399号华盛大厦5楼 电话 : 021-63611777 人均价格 : ￥89
餐館名稱 渝乡人家(淮海路百盛店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
第一感觉是环境很好，“古色古香”——这样的川菜店还“真是不多见”。盘子是“兰花瓷”的，红色的餐巾用细麻绳绑着，“好古朴”。做的是“改良”川菜，“不是很辣”，水煮鱼“不可不点”，味道“蛮好”。价格“有点小贵”。
地址 : 卢湾区淮海中路918号百盛购物中心8楼 电话 : 021-64159778 人均价格 : ￥86