主料 雞胸脯肉75克 雞內金75克 豬肉(瘦)75克 冬筍50克 青魚75克 雞蛋500克 青蝦100克
輔料 鮮菊花20克 蝦米25克 火腿25克 腌雪裡蕻50克 粉絲50克 香菇（鮮）50克
調料 小蔥20克 姜15克 鹽5克 黃酒15克
烹飪方法(做法)
1.雞肫去皮片成薄片，放入碟中，擺成牡丹花形；
2.豬瘦肉片成長薄片，放入碟中，擺成喜鵲和梅花形，稱“喜鵲登梅”；
3.將香菇洗淨去蒂切成絲，作為梅花的枝干；
4.青魚宰殺治淨，肉片成薄片，放入碟中，擺成金魚形；
5.鮮蝦洗淨去頭殼，只留尾部殼尖，放入碟中，擺成松鼠形，稱“松鼠跳天都”；
6.雞脯肉片成薄片，放入碟中，擺成仙鶴形；
7.蔥姜洗淨，取姜15克去皮，切成姜末，放在小碗中，加水（50℃左右）50克浸泡，蔥白15克拍松，切段，待水冷後，放入小碗中泡5分鐘左右，再
過籮除渣，取汁即成蔥姜汁；
8.然後分別在上述五種生料中灑上蔥姜汁和黃酒；
9.將干粉絲在油鍋裡略炸，撈出裝入盤中；
10.菠萊洗淨放在盤中；
11.雞蛋外殼洗淨放入盤中；
12.筍、火腿切成片；
13.雪裡蕻切成3釐米長的段；
14.筍、火腿、雪裡蕻連同蝦米、精鹽、雞清湯1000毫升一同放入炒鍋中，燒煮；
15.待燒開後倒入菊花火鍋裡，再燒沸，放入白菊花，連同各生料盤一起上桌。