主料 茶葉150克
輔料 雞蛋120克
調料 椒鹽10克 澱粉(玉米)15克 鹽0克 花生油25克
烹飪方法(做法)
1.將雀舌茶葉放在茶杯內，倒入開水泡開後潷去水撈出放進大碗裡；
2.在碗裡磕入雞蛋，加鹽輕輕抓拌，至雞蛋起泡沫時，下干澱粉攪勻成糊；
3.鍋置中火上，放入花生油燒至五成熱時，將雀舌二三片並在一起，裹上蛋糊分散下鍋，用手勺輕推二三下，見呈金黃色時，潷去鍋中油；
4.原鍋端離爐火，將花椒鹽分3次均勻地撒在鍋裡的金雀舌上，撒完後出鍋裝盤即成。
主料 茶葉150克
輔料 雞蛋120克
調料 椒鹽10克 澱粉(玉米)15克 鹽0克 花生油25克
1.將雀舌茶葉放在茶杯內，倒入開水泡開後潷去水撈出放進大碗裡；
2.在碗裡磕入雞蛋，加鹽輕輕抓拌，至雞蛋起泡沫時，下干澱粉攪勻成糊；
3.鍋置中火上，放入花生油燒至五成熱時，將雀舌二三片並在一起，裹上蛋糊分散下鍋，用手勺輕推二三下，見呈金黃色時，潷去鍋中油；
4.原鍋端離爐火，將花椒鹽分3次均勻地撒在鍋裡的金雀舌上，撒完後出鍋裝盤即成。