主料 豬肉(肥瘦)250克 豬網油100克
輔料 雞蛋60克
調料 小蔥5克 鹽2克 醬油15克 味精1克 椒鹽1克 甜面醬30克 秈米粉（干、細）50克 豬油（煉制）40克 澱粉(玉米)13克
烹飪方法(做法)
1.豬肉去皮後肥肉切成碎米狀，瘦肉剁細，一同放入碗內，加入醬油、味精、鹽、蔥和水50毫升，攪拌成餡；
2.雞蛋清、濕澱粉和秈米粉30克攪拌均勻調成蛋清糊；
3.淨豬網油平鋪在案板上，撒上秈米粉20克抹勻，放上肉餡並理成條狀，用網油卷起，似香腸粗細，收尾處用雞蛋黃封口，最後全部蘸上蛋清糊；
4.鍋放在旺火上，放入熟豬油，投入裹有肉餡的網油，燒至七成脆時，撈起切像眼塊裝盤，撒上花椒鹽，跟甜面醬一小碟上桌。