主料 鱖魚500克
輔料 乳黃瓜25克
調料 香醋20克 姜10克 香油15克 醬油20克 料酒10克 味精1克 白砂糖5克
烹飪方法(做法)
1.將鱖魚去鱗開膛洗淨，片下魚肉，切成5釐米長的絲，魚頭魚刺可做別用；
2.醬瓜、姜片切絲備用；
3.鍋中放清水在中火上燒開，放入料酒，下入鱖魚絲，燙熟撈起，裝入盤內，上撒醬瓜絲和姜絲；
4.將醬油、白糖、香醋、味精、香油兌成汁，澆到瓜姜魚絲上即成。
主料 鱖魚500克
輔料 乳黃瓜25克
調料 香醋20克 姜10克 香油15克 醬油20克 料酒10克 味精1克 白砂糖5克
1.將鱖魚去鱗開膛洗淨，片下魚肉，切成5釐米長的絲，魚頭魚刺可做別用；
2.醬瓜、姜片切絲備用；
3.鍋中放清水在中火上燒開，放入料酒，下入鱖魚絲，燙熟撈起，裝入盤內，上撒醬瓜絲和姜絲；
4.將醬油、白糖、香醋、味精、香油兌成汁，澆到瓜姜魚絲上即成。