主料 豬肉(瘦)100克 粉皮300克 木耳(水發) 15克
輔料 雞蛋30克 香菜25克 洋蔥（白皮）75克 黃瓜15克
調料 醬油25克 鹽10克 味精4克 大蒜（白皮）15克 芝麻醬20克 醋10克 香油4克 花生油25克
烹飪方法(做法)
1.將豬瘦肉洗淨，切成細肉絲；
2.雞蛋打散倒入熱油鍋中攤成蛋皮；
3.大蒜搗碎成泥；
4.洋蔥洗淨，切成絲；
5.香菜去葉留梗洗淨，切成3.3釐米長的段；
6.黃瓜、雞蛋皮、木耳均切成細絲備用；
7.炒鍋內放入花生油，中火燒至五成熱，放入肉絲炒至半熟，加入少許醬油、洋蔥翻炒，加鹽、香菜段炒熟，淋上香油翻勻，分盛兩個小盤內；
8.將粉皮切成1釐米寬、5釐米長的條，放入魚池盤中擺平，黃瓜絲、蛋皮絲、木耳絲順序放在粉皮上擺成花色圖案；
9.芝麻醬加入鹽、涼開水調成稀糊狀，用醬油、醋、蒜泥、香油對成汁水，澆在粉皮上同炒肉絲一並上桌即成。
評論
提供 炒肉拉皮 的所有餐館
餐館名稱 顺风大酒店(西藏中路店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 102.00
餐館地址 黄浦区西藏中路462号第一百货新楼7楼
餐館電話 021-63515258
“生意超级好”的一家店，大堂里永远都是“熙熙攘攘”的。主打是“杭帮菜”，兼营“粤菜”， 中午还有不少“港式点心”供应，大多数味道都“不赖”，符合“上海人的口味”。价格与环境、 服务相比，也算“适中”。总体而言，“中规中矩”。
餐館名稱 港丽餐厅(宏伊店)
所屬菜系 粤菜
人均價格 77.00
餐館地址 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场411号
餐館電話 021-63607577
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比‘新旺’多”，价钱也“比‘新旺’贵”。 蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴 着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那 叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
餐館名稱 顺风大酒店(金玉兰店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 108.00
餐館地址 卢湾区打浦路1号金玉兰广场2楼
餐館電話 021-53960799
“生意超级好”的一家店，大堂里永远都是“熙熙攘攘”的。主打是“杭帮菜”，兼营“粤菜”， 中午还有不少“港式点心”供应，大多数味道都“不赖”，符合“上海人的口味”。价格与环境、 服务相比，也算“适中”。总体而言，“中规中矩”。
餐館名稱 东北人(水城店)
所屬菜系 东北
人均價格 60.00
餐館地址 长宁区水城路555号瑞泰酒店2楼
餐館電話 021-62330990
门脸“有特色”，装修都是“大红大绿”的，连服务员都“打足了东北牌”，进门就跟你“大哥”、“ 大姐”地招呼，感觉“很新鲜”。运气好的话还能坐上“东北土炕”，“挺有意思的”。出品的东北 菜“既有所改良，又不失本味”，小鸡炖蘑菇、拉皮、酱骨架还有各种粗粮什么的都值得“推荐”。 价格也“不贵”。一顿吃下来真“开心”。
餐館名稱 顺风大酒店(闸北店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 106.00
餐館地址 闸北区恒丰路218号
餐館電話 021-51271717
“生意超级好”的一家店，大堂里永远都是“熙熙攘攘”的。主打是“杭帮菜”，兼营“粤菜”， 中午还有不少“港式点心”供应，大多数味道都“不赖”，符合“上海人的口味”。价格与环境、 服务相比，也算“适中”。总体而言，“中规中矩”。
餐館名稱 新南华(马戏城店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 85.00
餐館地址 闸北区共和新路2435号
餐館電話 021-66287979
吃的是本帮菜，“没什么特色”，但味道“很不错”，“适合上海人的口味”。瑞士牛排蛮“厚实” 的，“嗲”是嗲得来；老妈红烧肉“浓油赤酱得厉害”，肉和酱汁“配合得天衣无缝”。价格也“ 不是很贵”。环境“挺好的”，包房装修“富丽堂皇”，自家人“聚餐”或者“请人吃饭”都可以考虑这里。
餐館名稱 月季园
所屬菜系 东北
人均價格 51.00
餐館地址 普陀区中宁路138弄39号
餐館電話 021-62059956-851
东北菜。地方很偏，但大院环境不错，“有渡假的感觉，很温馨”。菜式味道也还行，就是 分量“到上海也缩水了”。价格适中。总体说来不如报纸介绍得好。
餐館名稱 顺风大酒店(人民广场店)
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 88.00
餐館地址 黄浦区黄陂北路227号中区广场3楼
餐館電話 021-63759358
“生意超级好”的一家店，大堂里永远都是“熙熙攘攘”的。主打是“杭帮菜”，兼营“粤菜”， 中午还有不少“港式点心”供应，大多数味道都“不赖”，符合“上海人的口味”。价格与环境、 服务相比，也算“适中”。总体而言，“中规中矩”。
餐館名稱 东北饺子楼
所屬菜系 东北
人均價格 33.00
餐館地址 杨浦区国济路30号
餐館電話 021-65655945
餐館名稱 常来长往东北炭烤
所屬菜系 东北
人均價格 53.00
餐館地址 浦东新区南泉路10号
餐館電話 021-50817210
他家的烤五花肉还“不错”，又“香”又“嫩”，汁水“很多”。还兼卖东北炒菜和火锅，整体感觉“ 比较粗糙”，味道也“一般”。
餐館名稱 东北虎烧烤
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 33.00
餐館地址 虹口区广灵一路120号
餐館電話 021-65160540
自打装修后，“看上去干净多了”。东西都挺“香”的，也“比较新鲜”，价格“绝对平易近人”。 老板“态度很好”，人也“很爽快”，是那种“东北人特有的爽气”。生意很好，人暴多。
餐館名稱 全聚德(淮海店)
所屬菜系 其他
人均價格 105.00
餐館地址 卢湾区淮海中路786号4楼
餐館電話 021-54045799
主要就是去吃烤鸭。“脆脆”的皮、“嫩嫩”的肉，蘸上“浓浓”的酱，配上“香香”的京葱丝，裹 在薄薄的饼里，一口咬下去就两个字，“好吃”。厨师会“当场”表演片鸭子，“刀光闪烁”，108 片几分钟就片好了。除了烤鸭，其他热菜“一般般”。 PS烤鸭外卖和堂吃价格差很多。
餐館名稱 哈尔滨餐馆
所屬菜系 东北
人均價格 24.00
餐館地址 普陀区华师大后门小吃广场
餐館電話 --
餐館名稱 陕西风味小吃
所屬菜系 小吃简餐
人均價格 17.00
餐館地址 浦东新区台儿庄路
餐館電話 --
餐館名稱 小宁波海鲜城
所屬菜系 本帮江浙
人均價格 49.00
餐館地址 浦东新区云山路1230号
餐館電話 021-50755857
餐館名稱 鸭王(虹桥店)
所屬菜系 其他
人均價格 81.00
餐館地址 长宁区娄山关路85号
餐館電話 021-62783957
他家的烤鸭有“三种片法”，鸭皮、鸭肉、鸭皮带肉，剩下大半只鸭子可以“打包”或“煮汤”。 烤鸭“皮脆肉嫩”、“油光适中”，蘸料“符合上海人的口味”；鸭汤足够“鲜美”。其他以鸭子为 原料的“特色”菜也“值得一尝”。店堂装修透着“一股浓浓的中国风”，红色的基调和服务生穿 的唐装都让人觉得蛮“喜庆”的。
餐館名稱 顺角轩酒店(五角场店)
所屬菜系 东北
人均價格 55.00
餐館地址 杨浦区黄兴路1616号百安居
餐館電話 021-55064799
餐館名稱 高句丽(彭浦店)
所屬菜系 韩国
人均價格 58.00
餐館地址 闸北区临汾路810号
餐館電話 021-56885757
做的是韩国料理，“推荐”的几样都“不错”，五花肉、炒年糕、石锅拌饭……菜量比较“大”，“ 随便吃吃还可以”，价格也“不贵”。店堂挺“干净”的，“黑白瓷砖”把房间装点得“明亮、素气”。
餐館名稱 东北一家人
所屬菜系 东北
人均價格 56.00
餐館地址 徐汇区虹桥路1号港汇广场5楼
餐館電話 021-64078379
餐館名稱 月季园
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
东北菜。地方很偏，但大院环境不错，“有渡假的感觉，很温馨”。菜式味道也还行，就是分量“到上海也缩水了”。价格适中。总体说来不如报纸介绍得好。
地址 : 普陀区中宁路138弄39号 电话 : 021-62059956-851 人均价格 : ￥69
餐館名稱 港丽餐厅(宏伊店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“新旺茶餐厅的升级版”。东西都挺“精致”的，品种“比新旺多”，价钱也“比新旺贵”。蜂蜜厚多士“久仰”大名，“面包融合了蜂蜜”，吃在嘴里“很诱人”；酱烧茄子“肥肥的茄肉伴着甜甜的酱汁十分入味”。店主力求上进，常推出“新品”。环境感觉“小了点”，饭点时人那叫一“多”啊，排队排个“1小时”都别介意。
地址 : 黄浦区南京东路299号宏伊国际广场411号 电话 : 021-63607577 人均价格 : ￥77
餐館名稱 新南华(马戏城店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
吃的是本帮菜，“没什么特色”，但味道“很不错”，“适合上海人的口味”。瑞士牛排蛮“厚实”的，“嗲”是嗲得来；老妈红烧肉“浓油赤酱得厉害”，肉和酱汁“配合得天衣无缝”。价格也“不是很贵”。环境“挺好的”，包房装修“富丽堂皇”，自家人“聚餐”或者“请人吃饭”都可以考虑这里。
地址 : 闸北区共和新路2435号 电话 : 021-66287979 人均价格 : ￥84
餐館名稱 常来长往东北炭烤
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
他家的烤五花肉还“不错”，又“香”又“嫩”，汁水“很多”。还兼卖东北炒菜和火锅，整体感觉“比较粗糙”，味道也“一般”。
地址 : 浦东新区南泉路10号 电话 : 021-50817210 人均价格 : ￥53
餐館名稱 全聚德(淮海店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
主要就是去吃烤鸭。“脆脆”的皮、“嫩嫩”的肉，蘸上“浓浓”的酱，配上“香香”的京葱丝，裹在薄薄的饼里，一口咬下去就两个字，“好吃”。厨师会“当场”表演片鸭子，“刀光闪烁”，108片几分钟就片好了。除了烤鸭，其他热菜“一般般”。 PS烤鸭外卖和堂吃价格差很多。
地址 : 卢湾区淮海中路786号4楼 电话 : 021-54045799 人均价格 : ￥102
餐館名稱 上海老饭店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
本帮菜里的“老字号”。店里的设施似乎和饭店的历史“一样悠久”，桌椅都是“老式的”，碗碟、筷子刻着“岁月的痕迹”，楼下还“有MM弹古筝”。菜肴“没有掺杂过多其他的元素”，“很地道”，八宝鸭最为“经典”——“薄薄”的皮，“香香”的糯米，“完全浸透了鸭肉的味道”。“名气”放在那儿，价格自然“不低”。
地址 : 黄浦区福佑路242号豫园 电话 : 021-63111777 人均价格 : ￥125
餐館名稱 小宁波海鲜城
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区云山路1230号 电话 : 021-50755857 人均价格 : ￥51
餐館名稱 东北家人
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区陆家嘴西路168号正大广场5楼 电话 : 021-50471852 人均价格 : ￥60
餐館名稱 高句丽(彭浦店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
做的是韩国料理，“推荐”的几样都“不错”，五花肉、炒年糕、石锅拌饭……菜量比较“大”，“随便吃吃还可以”，价格也“不贵”。店堂挺“干净”的，“黑白瓷砖”把房间装点得“明亮、素气”。
地址 : 闸北区临汾路810号 电话 : 021-56885757 人均价格 : ￥60
餐館名稱 哈尔滨餐馆
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 普陀区华师大后门小吃广场 人均价格 : ￥26
餐館名稱 东北虎烧烤
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
自打装修后，“看上去干净多了”。东西都挺“香”的，也“比较新鲜”，价格“绝对平易近人”。老板“态度很好”，人也“很爽快”，是那种“东北人特有的爽气”。生意很好，人暴多。
地址 : 虹口区广灵一路120号 电话 : 021-65160540 人均价格 : ￥33
餐館名稱 天河斋
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“正宗的”西北菜。以甘肃天水风味为主，酱牛肉“富有嚼劲”，又“不会嵌牙”，加点调料味道“更香”；天水手抓，羊肉“很嫩”，“入口即化”，分量“很足”；麻食造型“类似小蚕蛹”，牛肉口感“厚实”、“Q劲”，佐以多样蔬菜，“很赞”。价格“比较便宜”，是家“值得推荐”的店。就是地方“不太好找”，在一期商铺“最不起眼的角落里”。
地址 : 普陀区中山北路2041号 电话 : 021-28203763 人均价格 : ￥34
餐館名稱 新概念东北菜
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 闸北区汾西路850号 电话 : 021-56816861 人均价格 : ￥42
餐館名稱 顺角轩酒店
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 杨浦区黄兴路1616号百安居 电话 : 021-55064799 人均价格 : ￥54
餐館名稱 顺风大酒店(闸北店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“生意超级好”的一家店，大堂里永远都是“熙熙攘攘”的。主打是“杭帮菜”，兼营“粤菜”，中午还有不少“港式点心”供应，大多数味道都“不赖”，符合“上海人的口味”。价格与环境、服务相比，也算“适中”。总体而言，“中规中矩”。
地址 : 闸北区恒丰路218号 电话 : 021-51271717 人均价格 : ￥103
餐館名稱 广州蕉叶(96广场店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
风情“浓郁”的“东南亚餐厅”。菜单上“每道菜都想尝”，点的菜个个都吃得“底朝天”，“回味无穷”。招牌咖喱皇炒蟹“真的很好吃”，用咖喱汁拌饭“超级棒”；炭烧猪颈肉“滑滑嫩嫩”，蛮有“嚼头”的。吃饭的时候还有“外籍乐队”表演，气氛“特别好”，那些“热情的舞者”还会拉着你跟他们“一起跳”呢！
地址 : 浦东新区东方路796号96广场2楼 电话 : 021-61019896 人均价格 : ￥88
餐館名稱 顺风大酒店(西藏中路店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“生意超级好”的一家店，大堂里永远都是“熙熙攘攘”的。主打是“杭帮菜”，兼营“粤菜”，中午还有不少“港式点心”供应，大多数味道都“不赖”，符合“上海人的口味”。价格与环境、服务相比，也算“适中”。总体而言，“中规中矩”。
地址 : 黄浦区西藏中路500号第一百货新楼7楼 电话 : 021-63515258 人均价格 : ￥104
餐館名稱 顺风大酒店(金玉兰店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
“生意超级好”的一家店，大堂里永远都是“熙熙攘攘”的。主打是“杭帮菜”，兼营“粤菜”，中午还有不少“港式点心”供应，大多数味道都“不赖”，符合“上海人的口味”。价格与环境、服务相比，也算“适中”。总体而言，“中规中矩”。
地址 : 卢湾区打浦路1号金玉兰广场2楼 电话 : 021-53960799 人均价格 : ￥105
餐館名稱 陕西风味小吃
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
地址 : 浦东新区台儿庄路 人均价格 : ￥17
餐館名稱 家(弘基一店)
所屬菜系 未知
人均價格 未知
餐館地址 未知
餐館電話 未知
学校旁“改善伙食的好地方”。虽然菜“没什么鲜明特色”，但“要的就是家的味道”。千里香鸭“每回都点”，皮“很酥”，肉“很嫩”，“肥而不腻，汁多味美”；玉米烙是“大爱”，“好吃又便宜”；酒香草头也“不错”，白酒放得“够多”，“很香”。人少的话还可以点套餐，包括“热炒、饭、汤和小菜”，“非常实惠”。平时“同学生日或聚餐”经常光顾。 PS弘基1楼新开分店。
地址 : 宝山区聚丰园路188号弘基广场23号3楼 人均价格 : ￥26