主料 南瓜500克 豬肉(肥瘦)200克
輔料 火腿25克 香菇（鮮）25克 蝦米5克
調料 小蔥10克 姜10克 鹽3克 醬油50克 白砂糖3克 澱粉(玉米)35克 味精1克 植物油75克
烹飪方法(做法)
1.豬肉切剁成石榴米狀；
2.香菇去蒂，洗淨，切成末；
3.熟火腿切成末；
4.蝦米洗淨，切成末；
5.蔥姜洗淨，均切成末；
6.香菇末、火腿末、蝦米末一起放在碗內，加入醬油20克、精鹽少量、白糖、蔥末和姜末拌勻成餡；
7.2個重約500克的小南瓜洗淨，切成兩半，去子瓤；
8.南瓜內撒干澱粉，填滿肉餡，上塗濕澱粉20克抹平；
9.炒鍋置中火，放入熟豬油，燒至六成熱，將南瓜炸至皮皺起撈出；
10.將有餡一面向上放在碗內，上籠蒸熟取出；
11.在南瓜上面劃成斜十字花紋，反扣在大湯碗裡；
12.將雞湯200毫升和味精，用濕澱粉10克調稀貝薄芡，澆在南瓜上即成。