主料 鴨1800克 糯米300克
輔料 白果（干）50克 木耳(水發) 25克 栗子（鮮）50克 山藥100克 豬肋條肉（五花肉）100克
調料 小蔥25克 姜25克 鹽4克
烹飪方法(做法)
1.將鴨宰殺治淨，將淨鴨從脊背開刀，除去內髒洗淨；
2.鍋置旺火上，放入鴨子，加水燒開後撇去浮沫，加蔥、姜（拍松），換用小火燒爛，撈出鴨子，鴨湯留用；
3.糯米用水淘淨；
4.白果、栗子、山藥、豬肉、水發木耳都切成1釐米見方的小丁混合在一起，用鴨湯煮成干飯即成糯果飯；
5.將整鴨分成兩半，剔去鴨骨，剁去頭、頸、翅、爪不用，再切成1釐米寬、5釐米長的塊，整齊地擺在兩個碗裡；
6.再把糯果飯放在擺好的鴨肉碗中，上籠蒸半小時左右，取出分扣在兩個大湯碗裡。
7.鍋置旺火，下鴨湯，加鹽燒開，分澆在兩碗鴨肉上，制成兩份“糯果鴨條”。